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影响啤酒风味和质量的因素有()

A.大麦麦芽

B.酵母

C.啤酒花

D.谷物

E.水


参考答案

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考题 大麦芽在 的作用下,发酵产生啤酒A.乳酸杆菌B.霉菌C.酿酒酵母D.乳酸菌E.假丝酵母菌F.大肠杆菌G.保加利亚乳杆菌H.啤酒花

考题 2、德国纯酿法中规定,啤酒生产最基本的四种原料是哪些?A.麦芽,啤酒花,玉米,大米B.麦芽,大米,糖浆,酵母C.大米,玉米,酵母,水D.啤酒花,麦芽,酵母,水

考题 6、啤酒酵母的天然基质是()。A.麦芽汁B.大麦C.麦芽D.葡萄糖

考题 6、典型的德国啤酒,只利用大麦芽、啤酒花、酵母和水酿制而成。()

考题 1、大麦芽在 的作用下,发酵产生啤酒A.乳酸杆菌B.霉菌C.酿酒酵母D.乳酸菌E.假丝酵母菌F.大肠杆菌G.保加利亚乳杆菌H.啤酒花

考题 【单选题】啤酒酵母的天然基质是()。A.大麦B.麦芽C.麦芽汁D.葡萄糖

考题 1、源于中国啤酒和啤酒工业的说法,哪一种不正确?A.啤酒的风味质量是啤酒质量的根本。B.大麦(麦芽)、啤酒花、水和啤酒酵母是啤酒生产的主要原料。C.浓醇型的啤酒是中国啤酒工业今后的发展方向。D.中国啤酒的风味目前主要是以淡、爽为主,这与中国饮食文化密不可分。

考题 【单选题】使用量较少,但对精酿啤酒口味影响较大的原料是()。A.大麦芽B.啤酒花C.酿造水D.酵母

考题 【单选题】不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的? ()A.酿造水B.酵母C.啤酒花D.麦芽