考题
灭头虱药液的主要成分是A．过氧乙酸B．乙酸C．乙醇D．食醋E．百部酊
考题
食醋的主要成分为醋酸，其含量约占：A、4%～6%B、10%～15%C、15%～20%D、20%～30%E、30%～40%
考题
下列有关物质应用的说法，正确的是（ ）。A.生石灰用作食品抗氧化剂
B.盐类都可做调味品
C.铝罐可久盛食醋
D.小苏打是面包发酵粉的主要成分
考题
从固态发酵法食醋生产工艺，说明应怎样提高食醋的质量？
考题
食醋产品标签内容除GB7718《预包装食品标签通则》的要求外，还应注明（）A、酿造食醋或配制食醋B、总酸含量C、产品标准号（生产工艺）D、食用方法
考题
食醋产品包括（）和配制食醋。A、陈醋B、酿造食醋C、米醋D、醋精
考题
配制食醋中酿造食醋的比例（以乙酸计）不得少于（）A、70%B、60%C、50%D、40%
考题
配制食醋是指以酿造食醋为主体，与（）、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。A、食糖B、食盐C、工业乙酸D、食用冰乙酸
考题
搪瓷和陶瓷器皿不能长期盛放食醋，否则会导致器皿中的（）有害物质渗透到食醋中。
考题
食醋的主要成分是（）A、乙醇B、乙醛C、乙酸乙酯D、乙酸
考题
乙酸是一种重要的有机酸，是食醋的重要成分，普通的食醋中含有3％~5％的乙酸。
考题
甲酸俗称（）；乙酸是食醋的主要成分，因此叫做（）；苯甲酸最早从安息香树脂制得，俗称（）；乙二酸俗称（）。
考题
填空题（）是日常生活中食醋的主要成分，（）为食品加工中使用量最大的酸味剂，（）与人工合成的甜味剂共用时，可以很好地掩盖其后苦味。
考题
单选题食醋产品包括（）和配制食醋。A
陈醋B
酿造食醋C
米醋D
醋精
考题
单选题配制食醋是指以酿造食醋为主体，与（）、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。A
食糖B
食盐C
工业乙酸D
食用冰乙酸
考题
填空题食醋按国家及行业标准分为酿造食醋和（）食醋。
考题
问答题从固态发酵法食醋生产工艺，说明应怎样提高食醋的质量。
考题
判断题乙酸是一种重要的有机酸，是食醋的重要成分，普通的食醋中含有3％~5％的乙酸。A
对B
错
考题
多选题食醋产品标签内容除GB7718《预包装食品标签通则》的要求外，还应注明（）A酿造食醋或配制食醋B总酸含量C产品标准号（生产工艺）D食用方法
考题
判断题食醋的主要成分是醋酸，不含氨基酸等有机酸。A
对B
错