考题
白酒在蒸馏过程中,乙酸乙酯主要在()部分。
A、酒头B、中段酒C、酒尾D、全部
考题
甲酵(甲醇)的沸点虽低,但它们的挥发度始终小于10,在实际测定中,甲酵(甲醇)在各馏分中的变化为()。
A、酒头>酒身>酒尾B、酒尾>酒身>酒头C、酒头>酒尾>酒身
考题
酱香型酒通常以()、()、()为主体酒勾调。、
A、酒头B、酒尾C、上层酒D、中层酒E、酱香酒F、醇甜酒G、窖底酒
考题
调味酒分为()。
A、窖香调味酒B、酯香调味酒C、双轮底调味酒D、酒头调味酒
考题
对酒头调味酒论述正确的是()。
A、从发酵状态良好的窖池选取B、酒头浑浊不能做调味酒C、可以有糟臭、霉烂邪杂味D、浑浊是混入了部分酒尾
考题
（）用一定比例的固态法白酒与稀释净化的食用酒精勾兑而成，也可用优质固态法白酒的酒头或酒尾与食用酒精勾兑而成。
考题
白酒蒸馏过程中的酒头酒尾各有何特点，有何用途？
考题
蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。A、氰化物B、醛类C、杂醇油D、铅
考题
降低蒸馏酒中杂醇油最常用的方法是（）A、去除酒头酒尾B、加热破坏C、沉淀D、降低蒸馏温度E、紫外线分解
考题
高沸点乙酯主要富集于（）中。A、酒头B、酒身C、酒尾
考题
白酒蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。A、酒头B、中段酒C、酒尾D、全部
考题
酿酒时，为什么每次发酵完，入窖前都要用尾酒泼窖？
考题
降低杂醇油的方法是（）A、使用蛋白质含量低的原料B、延长贮存期C、控制蒸酒温度，去酒尾D、以上均是
考题
陈年红葡萄酒要经过（）处理。A、升温B、去残渣C、静放D、滗酒
考题
问答题白酒蒸馏过程中的酒头酒尾各有何特点，有何用途？
考题
单选题高沸点乙酯主要富集于（）中。A
酒头B
酒身C
酒尾
考题
单选题陈年红葡萄酒要经过（）处理。A
升温B
去残渣C
静放D
滗酒
考题
单选题蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。A
氰化物B
醛类C
杂醇油D
铅
考题
单选题白酒蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。A
酒头B
中段酒C
酒尾D
全部
考题
单选题降低蒸馏酒中杂醇油最常用的方法是（）A
去除酒头酒尾B
加热破坏C
沉淀D
降低蒸馏温度E
紫外线分解
考题
单选题除去酒头、酒尾可降低（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题除去酒头、酒尾可降低（）A
甲醇B
杂醇油C
醛类D
氰苷E
铅
考题
单选题降低蒸馏酒中的杂醇油最常用的方法是（ ）。A
紫外线分解B
加热破坏C
沉淀D
降低蒸馏温度E
去除酒头酒尾
考题
单选题最常用来降低蒸馏酒中的杂醇油的方法是（ ）。A
去除酒头酒尾B
紫外线分解C
沉淀D
降低蒸馏温度E
加热破坏
