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炟干莲子的目的是为了出去其外衣,最好的办法是在炟前拌枧水。
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考题
炟生面的方法是把生面撒开放进沸水中,水重新滚沸时加入少许冷水,水再滚沸且面透心时捞起面条,()。A、沥水、摊开、拌入少许食用油拌匀B、加入少许食用油拌匀C、放进清水中摊凉D、放进清水中漂凉,捞出沥水后加入少许食用油拌匀
考题
炟鲜菇的主要目的是加快烹调的速度。
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