考题
根芥菜,辣根,美国防风等园艺植物的产品器官都属于肉质根。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
属于绿体春化类型的是( )。
A.萝卜B.莴苣C.大蒜D.芥菜
考题
芥末是用( )的种子干燥后研磨成的粉末状调味料。A.芥菜B.萝卜C.芫荽D.胡椒
考题
光敏性的蔬菜包括雪菜、莴苣、荠菜、芹菜、菠菜、香菜、油菜、芥菜等。
考题
腌制我国著名特产“榨菜”的原料是()。
A.芜菁B.甘蓝C.茎用芥菜D.落葵
考题
()因含有较高的草酸,烹调前要先焯水。
A.菠菜B.芥菜C.竹笋D.茭白E.萝卜
考题
榨菜是用______腌制而成的制品,为世界三大腌菜之一。
A.根用芥菜B.茎用芥菜C.芜菁D.球茎甘蓝
考题
（）进行杂交不属于品种间杂交。A、甘蓝型中熟品种和甘蓝型迟熟品种B、白菜型的中熟品种和白菜型的早熟品种C、白菜型油菜和芥菜型油菜D、芥菜型早熟品种和芥菜型中熟品种
考题
下列种子中必须照光才能发芽的是（）。A、玉米、小麦B、大豆、棉花C、莴苣、芥菜D、烟草、大麻
考题
根据蔬菜对土壤水分的需求，属于耐旱蔬菜的是（）。A、芥菜B、葱C、辣椒D、胡萝卜
考题
根据油菜春花阶段对温度的要求将油菜分为两种类型：（）。A、冬油菜和春油菜B、白菜型和芥菜型C、芥菜型和甘蓝型D、早熟型和晚熟型
考题
炟（）的方法是：烧沸锅内清水，加入食用油，待水滚沸后加入原料猛火炟约一分钟至焾，捞起漂凉，叠齐，放在筲箕内。A、芥菜胆B、鲜菇C、白菜胆D、凉瓜
考题
叶用芥菜以（）的品质较好，其珠体较矮，叶高，叶梗肥大，纤维少，质地脆嫩。A、凸帮芥菜B、平帮芥菜C、凹帮芥菜D、皱帮芥菜
考题
关于妲芥菜胆，以下的工艺方法错误的是（）。A、坦约10分钟B、妲至芥菜胆青绿、焾身时捞出C、捞起要立即放在清水中漂凉D、用猛火妲
考题
炟芥菜胆时，以下操作中只有（）的做法是正确的。A、要用枧水70克B、炟至芥菜胆变色C、捞起后要立即放在清水中漂凉D、用中火来炟制
考题
下列关于根用芥菜错误的（）A、又称疙瘩菜B、全国各地均有栽种C、适于炒，煮，烧D、产季为秋
考题
芥菜胆的净料率为（）A、30%B、40%C、50%D、60%
考题
运用炟初步熟处理方法时，不需要下碱（或枧水）的是（）。A、凉瓜B、绍菜C、芥菜胆D、核桃
考题
能加工成菜软和郊菜只有（）。A、芥菜和菜芯B、芥菜和芥兰C、菜芯和芥兰D、菜芯和白菜
考题
属于藜科的是（）。A、芥菜B、萝卜C、甜菜D、苋菜
考题
我国台湾高山族人春节吃的“长命菜”，实际就是（）A、芹菜B、香菜C、芥末D、芥菜
考题
单选题除了蒜还有哪些蔬菜能杀菌？（）A
洋葱B
西红柿C
芥菜D
黄瓜
考题
单选题属于藜科的是（）。A
芥菜B
萝卜C
甜菜D
苋菜
考题
单选题芥菜的基因总数是（）A
21000B
26000C
31000D
13000
考题
判断题番茄、马铃薯、芥菜等均是国外物种引入中国栽培的典型例子。A
对B
错
