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我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过（）g/Kg。

  • A、0.03
  • B、0.05
  • C、0.15
  • D、0.5

参考答案

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考题 关于《食品中污染物限量》（GB2762-2005）的指标，不正确的是（）A、粮食和鱼肉中亚硝酸盐不可超过3.0mg/kgB、蔬菜亚中亚硝酸盐不可超过4.0mg/kgC、酱腌菜中亚硝酸盐不可超过2.0mg/kgD、乳粉和食盐中亚硝酸盐不可超过2.0mg/kg
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考题 对允许使用亚硝酸盐腌制的加工食品，应严格控制其使用量，使肉制品残留量小于等（）mg／kg。A、10B、20C、30D、40
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考题 简述肉制品中亚硝酸盐的测定原理。
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