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在下列面点中,属于广式面点的是()。

  • A、叉烧包
  • B、狗不理包子
  • C、三丁包子
  • D、蟹黄包

参考答案

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考题 糯米鸡是()面点的做法。 A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点

考题 在下列面点中,属于川式面点的是()。A.猫耳朵B.珍珠圆子C.烩扁食D.宁波汤圆

考题 在下列面点中,属于广式面点的是()。A.叉烧包B.狗不理包子C.三丁包子D.蟹黄包

考题 在下列面点中,属于京式面点的是()A.翡翠烧卖B.钟水饺C.肉末烧饼D.虾饺

考题 借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。A.京式面点B.苏式面点C.广式面点D.晋式面点

考题 龙抄手、担担面是()风味的典型品种。 A.京式面点B.苏式面点C.广式面点D.川式面点

考题 肉馅喜掺皮冻,成熟后味美多汁的是()。 A.广式面点B.京式面点C.川式面点D.苏式面点

考题 花式船点是属于()。 A.广式面点B.京式面点C.苏式面点D.川式面点

考题 阐述广式面点的特点。

考题 鱼、虾容面团在广式面点中应用较为普遍。此题为判断题(对,错)。

考题 浓醇、偏甜面点特征的流派是()A、京式面点B、苏式面点C、广式面点D、川式面点

考题 在下列面点中属于先蒸后煎的品种是()A、广式煎饺B、锅贴C、煎包D、生煎馒头

考题 广式面点中最具代表性的层酥是点心()A、水油皮类B、擘酥皮类C、酵面层酥类D、甘露酥类

考题 借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。A、京式面点B、苏式面点C、广式面点D、晋式面点

考题 在下列面点中,属于京式面点的是()A、翡翠烧卖B、钟水饺C、肉末烧饼D、虾饺

考题 请选择下例一组叙述正确的句子()。A、叉烧包、沙河粉、翡翠烧麦是广式面点的代表品种B、文楼汤包、三丁包子、豌豆黄、是广式面点的代表品种C、虾饺、叉烧包、莲茸甘露酥是广式面点的代表品种D、娥姐粉果、清油饼、马蹄糕是广式面点的代表品种

考题 龙抄手、担担面是()风味的典型品种。A、京式面点B、苏式面点C、广式面点D、川式面点

考题 在下列面点中属于苏式面点的是()。A、芸豆卷B、叉烧包C、文楼汤包D、龙抄手

考题 下列面点品种属于广式面点的有()。A、萝卜糕B、豌豆黄C、叶儿粑D、三丁包子

考题 擘酥是广式面点中较为常用的一种()面坯。A、膨松B、水调C、米粉D、层酥

考题 擘酥是()中较为常见的一种层酥面坯。A、广式面点B、京式面点C、苏式面点D、川式面点

考题 在我国面点的风味流派中,船点属于()。A、广式面点B、京式面点C、苏式面点D、川式面点

考题 花式船点是属于()。A、广式面点B、京式面点C、苏式面点D、川式面点

考题 赖汤圆、炸酱面和龙抄手是()的代表品种。A、川式面点B、京式面点C、广式面点D、苏式面点

考题 在下列面点中,属于川式面点的是()。A、猫耳朵B、珍珠圆子C、烩扁食D、宁波汤圆

考题 下列品种属于广式面点的是()A、翡翠烧麦(苏式面点)B、五芳斋棕子(苏式面点)C、叉烧包D、拨鱼面(京式面点)

考题 下列面点中属于武汉风味小吃的是()A、面窝B、欢喜坨C、豆皮D、热干面