考题
油轮严禁使用的炉火是_______。A.电炉B.燃油炉灶C.煤气灶D.蒸汽灶
考题
食堂炉灶砌筑工艺,准备工作→拌制砂浆和胶泥→砌筑炉灶()
此题为判断题(对，错)。
考题
西式炉灶一般有( )和燃气灶两种。A.电灶B.柴灶C.煤灶D.微波灶
考题
制作面点常用炸锅有配炉灶用的中式传统铸铁锅和电炸锅两种。()
此题为判断题(对，错)。
考题
A.水池离门较远
B.水池与炉灶之间案台有折角
C.冰箱靠门近
D.冰箱与炉灶、水池之间被门隔断
考题
西式炉灶从热源上可分为电烤箱和远红外式电烤箱两种。
考题
目前餐饮企业常用的炉灶主要有（）。A、燃气炉灶B、电磁炉灶C、燃油炉灶D、以上都是
考题
煅烧炉烘炉时，低温使用小炉灶点火烘炉，待温度升到（）时拆除小炉灶，直接把天然气管接到烧嘴里点火烘炉。A、450℃B、500℃C、650℃D、750℃
考题
下班前，关闭液化气的正确顺序是（）A、关炉灶开关→关总阀B、关炉灶开关→待煤气断绝后→关总阀C、关小火→关炉灶开关→关总阀D、关厨房总阀→煤气断绝后→关各炉灶开关
考题
目前餐饮企业常用的炉灶主要有燃气、燃油和电磁炉灶三种。
考题
西式炉灶一般有（）和燃气灶两种。A、电灶B、柴灶C、煤灶D、微波灶
考题
目前餐饮企业常用的炉灶主要有（）电磁炉灶和燃油炉灶三种。A、燃气炉灶B、电能炉灶C、燃煤D、管道煤气
考题
目前餐饮企业常用的燃气炉灶使用的热源以（）为佳。A、沼气B、燃煤C、天然气D、管道煤气
考题
油轮严禁使用的炉火是（）。A、电炉B、燃油炉灶C、煤气灶D、蒸汽灶
考题
中餐炉灶领班需要负责本厨房炉灶员工菜肴烹调技术的培训工作与指导工作。
考题
单选题下班前，关闭液化气的正确顺序是（）A
关炉灶开关→关总阀B
关炉灶开关→待煤气断绝后→关总阀C
关小火→关炉灶开关→关总阀D
关厨房总阀→煤气断绝后→关各炉灶开关
考题
单选题油轮严禁使用的炉火是（）。A
电炉B
燃油炉灶C
煤气灶D
蒸汽灶
考题
判断题中餐炉灶领班需要负责本厨房炉灶员工菜肴烹调技术的培训工作与指导工作。A
对B
错
考题
单选题油轮禁止使用的炉灶是（）。A
电炉B
煤气炉C
蒸汽炉D
燃油炉灶
