考题
西式炉灶一般有( )和燃气灶两种。A.电灶B.柴灶C.煤灶D.微波灶
考题
制作面点常用炸锅有配炉灶用的中式传统铸铁锅和电炸锅两种。()
此题为判断题(对，错)。
考题
西式火腿主要有无骨火腿和带骨火腿两种类型。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
一顿内容完整的西式正餐,一般有半个小时的时间足矣。()
此题为判断题(对，错)。
考题
西式炉灶一般有（）灶眼，下有烤箱，上有明火焗炉。A、1～2个B、4～6个C、6～8个D、2～4个
考题
西式炉灶从热源上可分为电烤箱和远红外式电烤箱两种。
考题
根据现代西式婚礼的主要环节设置，西式婚礼的舞台一般采用伸出式或镜框式结构。
考题
热加工的方法一般有两种：一种是氧乙炔局部加热；二是炉灶内大面积加热，其原因是钢材受热后屈服点降低，（）相对增大。
考题
传统西式花束与现代花束有何主要的分别？（）A、传统西式花束的包装方式较简约B、传统西式花束的花材数量较多C、传统西式花束的颜色较淡雅D、传统西式花束的造型较立体
考题
目前饭店使用的炉灶有燃气炉灶和燃油炉灶两种。
考题
西式炉灶有4～6个灶眼，下面一般附有（）A、焗炉B、烤箱C、微波炉D、吐司炉
考题
目前餐饮企业常用的炉灶主要有（）电磁炉灶和燃油炉灶三种。A、燃气炉灶B、电能炉灶C、燃煤D、管道煤气
考题
西式炉灶有4～6个灶眼，上部面一般附有（）A、焗炉B、烤箱C、微波炉D、吐司炉
考题
燃气灶面板一般有（）A、搪瓷B、玻璃C、不锈钢D、特氟龙
考题
家用燃气灶具的常用点火方法有_压电陶瓷和（）
考题
依据新的《家用燃气灶具》国家标准，嵌入式燃气灶具和台式燃气灶具均必须带有熄火保护装置（）
考题
西式早餐一般提供（）和（）两种，供客人选择。A、便餐、正式餐B、咖啡服务、早餐C、自助餐、零点D、便餐、早茶
考题
填空题燃气灶按安装方式可分为（），嵌入灶两种。
考题
判断题西式炉灶按构造不同又可分为明火灶、平顶灶和感应灶3种形式。（）A
对B
错
考题
填空题家用燃气灶具的常用点火方法有_压电陶瓷和（）
考题
多选题燃气灶面板一般有（）A搪瓷B玻璃C不锈钢D特氟龙
考题
判断题西式炉灶按构造不同可分为明火灶、平顶灶、和感应灶3种形式。（）。A
对B
错
