考题
食品召回制度是指食品生产加工企业发现其产品存在严重质量安全问题的应当主动召回已出厂销售的有问题食品。 （ ）
考题
纯茶饮料生产中的原味的保持滋味改善，是茶饮料生产中的难点之一。此题为判断题(对，错)。
考题
酱生产过程中容易出现的主要质量安全问题是（）A、食品添加剂超范围使用和超量使用B、微生物指标超标C、总酸不合格D、氨基酸态氮不合格
考题
云南澜沧江啤酒企业集团生产的“原生茶”是一种（）。A、茶叶深加工后的茶饮料B、茶叶深加工后的速溶茶
考题
茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的（）以上。A、1/4B、1/3
考题
油炸食品容易出现的质量安全问题是油脂酸败，在检测中通常表现为（）、过氧化值超标。
考题
豆制品生产加工中容易出现的质量安全问题有（）A、杂菌污染B、加工中使用非食品原料C、蛋白质等指标过低D、选料和清洗
考题
在整个生产过程中，（）、（）、（）、（）、（）的产品容易出现质量问题，应严格控制。
考题
再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。
考题
纯茶饮料生产中的原味的保持滋味改善，是茶饮料生产中的难点之一。（）
考题
产品烧成过程中容易出现（）、起泡、开裂等质量问题。
考题
加工茶饮料时，常出现混浊、沉淀的质量缺陷，请分析茶饮料混浊、沉淀的原因，并提出解决方法。
考题
下列属于鼓励类的外商投资产业为（）A、碳酸饮料生产B、茶饮料的生产C、玉米深加工D、我国传统工艺的绿茶加工
考题
模具生产过程中质量管理的内容就是加工工艺管理。
考题
问答题小麦粉生产过程中容易出现的质量安全问题是什么？
考题
问答题腊肠加工容易出现的质量安全问题有哪些？
考题
填空题油炸食品容易出现的质量安全问题是油脂酸败，在检测中通常表现为（）、过氧化值超标。
考题
填空题在整个生产过程中，（）、（）、（）、（）、（）的产品容易出现质量问题，应严格控制。
考题
问答题加工茶饮料时，常出现混浊、沉淀的质量缺陷，请分析茶饮料混浊、沉淀的原因，并提出解决方法。
考题
问答题大米加工生产过程中容易出现的质量安全问题是什么？
考题
问答题简述速冻米面食品容易出现的质量安全问题。
