考题
桃江擂茶的主要原料是( )等。A.花生、生米、绿豆、茶叶B.花生、芝麻、绿豆、茶叶C.花生、玉米、绿豆、茶叶D.花生、生姜、绿豆、茶叶
考题
茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的（ ）以上。A.1/4B.1/3C.1/2D.2/3
考题
儿童每日需要摄入足够的蛋白，其中优质蛋白应占总蛋白的比例是
A、1/5～1/4
B、1/4～1/3
C、1/3～1/2
D、1/3～2/3
E、1/2以上
考题
速溶茶的用水量为每100ml水加速溶茶3克为适。（）
考题
云南澜沧江啤酒企业集团生产的“原生茶”是一种（）。A、茶叶深加工后的茶饮料B、茶叶深加工后的速溶茶
考题
织物勾丝性测试中如果中勾丝占全部勾丝比例的3/4以上则顺降级别为（）.A、1/4B、1/2C、1/3D、1
考题
茶叶机械加工是基本不改变茶内质的加工。如（）加工。A、速溶茶B、袋泡茶C、茶多酚提取D、茶水饮料
考题
再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。
考题
速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。
考题
毛茶经精制后再进行加工的成品称为再加工茶类，如花茶，压制茶（）。A、速溶茶B、袋泡茶C、饼茶D、普洱
考题
以下哪些茶是属于再加工茶类。（）A、花茶B、速溶茶C、袋泡茶D、保健茶
考题
速溶茶是以成品茶为原料，通过提取，过滤，转溶，浓缩，（）包装等工艺处理易溶于水的固体茶饮料。A、揉捻B、干燥C、发酵D、烘焙
考题
茶叶按商品特性分为（）A、红茶、乌龙茶、绿茶B、花茶、紧压茶、速溶茶C、绿茶、红茶、白茶、乌龙茶D、绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶
考题
在速溶茶粉、浓缩茶汁中，致病菌均不得检出。（）
考题
依据我国出口茶的类别，茶叶可分为绿、红、乌龙茶、白、花、紧压茶、速溶茶七大类。（）
考题
桃江擂茶的主要原料是（）等。A、生米、芝麻、绿豆、茶叶B、生姜、芝麻、绿豆、茶叶C、玉米、芝麻、绿豆、茶叶D、花生、芝麻、绿豆、茶叶
考题
茶饮料以茶叶的水提取液或（）为原料，经加工，调配（或不调配）等工序制成的饮料。A、浓缩液B、速溶茶粉C、茶多酚
考题
面点装饰料油膏的配料是黄油和糖浆，其最佳配料比例是（）A、1：4B、1：3C、1：2D、2：1
考题
加工速溶茶，茶汤提取的茶水比是（）A、1：50B、1：22C、1：6～12D、 1：100～150
考题
再加工茶：主要指花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、中药保健茶以及含茶饮料等。
考题
再加工茶包括（）、紧压茶、果味茶、萃取茶、药用保健茶和含茶饮料等六类。A、花茶B、红茶C、黄茶D、黑茶
考题
“Sunquick”浓缩果汁与水调配的比例是（）A、1：4B、1：3C、1：9D、1：8
考题
单选题茶叶机械加工是基本不改变茶内质的加工。如（）加工。A
速溶茶B
袋泡茶C
茶多酚提取D
茶水饮料
考题
单选题加工速溶茶，茶汤提取的茶水比是（）A
1：50B
1：22C
1：6～12D
1：100～150
考题
多选题以下哪些茶是属于再加工茶类。（）A花茶B速溶茶C袋泡茶D保健茶
考题
判断题再加工茶：主要指花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、中药保健茶以及含茶饮料等。A
对B
错
