考题
水产品初步加工中，必须注意清除( )，确保成品良好的卫生状况。A.鱼鳞B.内脏C.黏液和寄生虫D.污秽杂质
考题
水产品初步中，必须注意清除()，确保成品良好的卫生状况。A.鱼鳞B.内脏C.粘液和寄生虫D.污秽杂质
考题
在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法，水产品将用作什么用途。A.合理用料B.定型加工C.精细加工D.初步加
考题
动物性水产品中章鱼、墨鱼、鱿鱼、带子、赤贝等的初步加工需要进行剥皮。()
此题为判断题(对，错)。
考题
工作中,必须注意确保电气接线触点接触良好,并注意防止().
A.短路故障B.断路故障C.开路故障D.接地故障
考题
工作中,必须注意确保()触点接触良好,并注意防止短路故障。
A.电气接线B.接触器C.断路器D.继电器
考题
注意水产品()的整齐与美观，是水产品初步加工的基本要求。A.成形B.形态C.形状D.规格
考题
在进行水产品加工前，必须清楚地知道水产品有哪能初步加工的方法，水产品将如何烹调。（）
考题
食品生产经营安全标准中规定，企业应具有合理的设备布局和工艺流程，防止（）交叉污染。A、待加工食品与直接入口食品B、原料与成品C、水产品与鸡鸭鹅D、防腐剂和半成品
考题
在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些（）的方法，水产品将用作什么用途。A、合理用料B、定型加工C、精细加工D、初步加工
考题
对涉水产品生产企业监督检查时，涉水产品生产企业必要的功能区应包括（）。A、原辅材料仓库B、成品仓库C、生产加工区D、检验室
考题
对涉水产品生产企业监督检查时，涉水产品生产企业必要的功能区应包括（）。A、原辅材料仓库B、成品仓库C、生产加工区D、检验室E、文体活动区
考题
下列关于煮熟的即食水产品加工环节中，不需要时间和温度控制的是（）A、个体快速冷冻B、蒸煮后冷却C、包装D、成品保藏
考题
工作中，必须注意确保电气接线触点接触良好，并注意防止（）.A、短路故障B、断路故障C、开路故障D、接地故障
考题
工作中，必须注意确保（）触点接触良好，并注意防止短路故障。A、电气接线B、接触器C、断路器D、继电器
考题
在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。
考题
蔬菜在初步加工时，必须把老的、腐烂的和不能食用的部分清除干净。
考题
注意水产品（）的整齐与美观，是水产品初步加工的基本要求。A、成形B、形态C、形状D、规格
考题
动物性水产品中章鱼、墨鱼、鱿鱼、带子、赤贝等的初步加工需要进行剥皮。（）
考题
提前对原料进行的热加工是为菜品成品烹调做好准备工作的工艺过程（）A、初步冷加工B、初步熟加工C、前期冷加工D、前期热加工
考题
泡烫、去壳、宰杀、（）是鲜活动物性水产品的初步加工方法。
考题
为有效实施良好操作规范，水产品加工企业对厂址位置的选择原则有哪些？
考题
下面关于煮熟即食水产品加工中，需要进行时间和温度控制的有（）A、蒸煮后冷却B、蒸煮后加工C、机械分段D、包装E、成品保藏
考题
多选题下面关于煮熟即食水产品加工中，需要进行时间和温度控制的有（）A蒸煮后冷却B蒸煮后加工C机械分段D包装E成品保藏
考题
单选题工作中，必须注意确保电气接线触点接触良好，并注意防止（）.A
短路故障B
断路故障C
开路故障D
接地故障
考题
单选题工作中，必须注意确保（）触点接触良好，并注意防止短路故障。A
电气接线B
接触器C
断路器D
继电器
