水产品初步加工中，必须注意清除( )，确保成品良好的卫生状况。A.鱼鳞B.内脏C.黏液和寄生虫D.污秽杂质

题目内容（请给出正确答案）

水产品初步加工中，必须注意清除( )，确保成品良好的卫生状况。

A.鱼鳞

B.内脏

C.黏液和寄生虫

D.污秽杂质

参考答案

考题除尽污秽杂质，满足( )要求，是水产品初步加工的基本要求。A.烹调工艺B.营养卫生C.食品卫生D.整齐美观

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考题水产品初步中，必须注意清除()，确保成品良好的卫生状况。A.鱼鳞B.内脏C.粘液和寄生虫D.污秽杂质

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考题在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法，水产品将用作什么用途。A.合理用料B.定型加工C.精细加工D.初步加

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考题家禽初步加工的步骤主要有宰杀、（）、开膛取内脏、禽类内脏的洗涤加工等。A.清洁羽毛B.检验羽毛C.梳理羽毛D.烫泡煺毛

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考题下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的是()。 A、去鳍、去尾B、去鳃、去尾C、去鳍、去内脏D、去鳃、去内脏

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考题工作中,必须注意确保电气接线触点接触良好,并注意防止(). A.短路故障B.断路故障C.开路故障D.接地故障

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考题工作中,必须注意确保()触点接触良好,并注意防止短路故障。 A.电气接线B.接触器C.断路器D.继电器

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考题食品生产经营安全标准中规定，企业应具有合理的设备布局和工艺流程，防止()交叉污染。A.待加工食品与直接入口食品+B.原料与成品C.水产品与鸡鸭鹅D.防腐剂和半成品

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考题注意水产品()的整齐与美观，是水产品初步加工的基本要求。A.成形B.形态C.形状D.规格

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