网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

烹调过油的方法可分为整料走油和形料走油法两种。

参考答案

更多 “烹调过油的方法可分为整料走油和形料走油法两种。” 相关考题
考题 过油的方法有()两种。A、滑油和炸油B、滑油和拉油C、炸油和冲油D、炸油和炸
查看答案
考题 过油的方法有滑油和拉油两种。()
查看答案
考题 油井的量油方法很多,现场上常用的量油方法按基本原理可分为()和重力法两种。 A、容积法B、面积法C、体积法D、类比法
查看答案
考题 走油（泛油）
查看答案
考题 属于油加热处理工艺方法的是（）.A、煸炒B、过油走红C、水煮D、走油
查看答案
考题 对于换热器重质油走（）轻质油走壳程。
查看答案
考题 凝缩油换热器管程走（），壳程走凝缩油（）。
查看答案
考题 根据菜肴成品的特点要求，过油的方法可分为（）和划油法两种。A、走油B、重油C、拉油D、温油
查看答案
考题 泡油也叫过油、（）、滑油、走油等。A、冲油B、跑油C、拉油D、烫油
查看答案
考题 泡油也叫过油、拉油、滑油、走油等。
查看答案
考题 贫富油换热器内是贫油走管内，富油走管外。
查看答案
考题 过油可以分为滑油，走油两种方法。
查看答案
考题 层铺法表面处治施工分先油后料与先料后油两种方法。一般多采用（）法施工。当堆放集料地点受限制或临近低温施工时，采用（）法施工。A、先料后油，先油后料B、先料后油，先料后油C、先油后料，先油后料D、先油后料，先料后油
查看答案
考题 当分馏法原油稳定装置的塔、容器、加热炉线吹扫、置换时，（）。A、走控制阀、油表B、走控制阀C、控制阀、油表应走副线D、走油表
查看答案
考题 制作红烧鱼过油的方法是（）法。A、走油B、拉油C、重油D、温油
查看答案
考题 烹调方法以传热介质分类，可分为：水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法。
查看答案
考题 油泡属于以（）。A、油和锅为传热介质的烹调技法B、油为传热介质的烹调法C、油为传热介质的烹调技法D、油和锅为传热介质的烹调法
查看答案
考题 “炒软兜”一菜应采用（）的方法烹制。A、走油B、滑油C、不滑油D、煸炒
查看答案
考题 关于油泡烹调法的描述，不正确的是（）。A、油泡菜式只有主料，没有副料B、分油泡与汤泡两种泡法C、油泡菜式成芡较薄，有芡而不见芡流，色鲜芡匀滑，不泻芡，不泻油D、鸡块不能用于油泡法
查看答案
考题 泡油也叫走油、滑油、淋油、过油、拉油等。
查看答案
考题 滑炒鸡丝过油使用的方法是（）法。A、划油B、重油C、热油D、温油
查看答案
考题 过油的方法有哪些（）A、滑油的炸油B、滑油和拉油C、炸油和拉油D、滑油、走油
查看答案
考题 烹调过油的方法可分为走油和划油法两种。
查看答案
考题 过油的方法有（）两种。A、滑油和炸油B、滑油和拉油C、炸油和冲油D、炸油和温油
查看答案
考题 多选题属于油加热处理工艺方法的是（）.A煸炒B过油走红C水煮D走油
查看答案
考题 单选题层铺法表面处治施工分先油后料与先料后油两种方法。一般多采用（）法施工。当堆放集料地点受限制或临近低温施工时，采用（）法施工。A 先料后油，先油后料B 先料后油，先料后油C 先油后料，先油后料D 先油后料，先料后油
查看答案
考题 判断题过油可以分为滑油，走油两种方法。A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷