考题
下列()不属于质量好的奶粉 。
A.奶粉呈白色或浅黄色的干燥粉末B.奶粉奶香味纯正，有少量结块C.奶粉奶香味纯正，无异味D.奶粉干燥，无杂质
考题
优质的酸奶呈均匀半固态，乳白色，无杂质，味稍甜并带有酸奶香味。此题为判断题(对，错)。
考题
鲜奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色()，乳香味浓。A.稠状液体B.糊状液体C.稀状液体D.透明液体
考题
黄油色淡黄,常温下呈软膏状,具有特殊的()。
A.色泽B.香味C.口味D.甜味
考题
核桃以饱满、无杂质、()、无虫蛀、未出过油的为佳品。
A.无异味B.无香味C.味醇正D.无苦味
考题
南豆腐以洁白细嫩,四角完整,不裂不流脑,( )为佳。
A.无杂质有香味B.无杂质有豆香C.无杂质无香味D.无杂质无异味
考题
酱菜是以黄色或棕色,有酱香味,咸甜适口,有鲜味,无异味,( )者为佳。
A.质柔无杂质B.质硬无杂质C.质韧无杂质D.质脆无杂质
考题
优质黑木耳的感官特征是______。
A.颜色乌黑光润B.片大均匀C.无杂质D.胀性好E.有清香味
考题
银耳以色泽洁白、朵大完整、清香、无杂质和( )者为佳。A、略有皱摺B、略有光泽C、略有草味D、略有褐斑
考题
优质的酸奶呈均匀的液态，乳黄色，无杂质，无异味，味稍甜并带有酸奶香味。此题为判断题(对，错)。
考题
南方地区使用的咸甜味中甜味的比重大，有明显的（）感。A、甜味B、香味C、咸味D、酸味
考题
优质酸奶呈均匀的半固态黄色，无杂质、异味，味稍甜并带有酸奶香味。
考题
物理膨松面坯具有体积疏松膨大，组织细密暄软，呈海绵状多孔结构，有浓郁的（）的特点。A、蛋香味B、香甜味C、面香味D、咸鲜味
考题
优良的猪油在（）℃以下时成固态，呈白色软膏状、有光泽、无杂质、有特殊香气、无异味。A、25B、15C、10D、5
考题
（）是以呈咸味的盐和香辛料经加工后混合而成的复合味调料，又称为调味盐。A、咸香味型B、咸鲜味型C、椒香味型D、咸甜味型
考题
优质的酸奶呈均匀的液态，乳黄色，无杂质，无异味，味稍甜并带有酸奶香味。
考题
鲜奶的特征是（）。A、无凝块和沉淀B、为均匀的白色混悬体C、略有甜味和特有的芳香味D、以上都是
考题
黄油色淡黄，常温下呈软膏状，具有特殊的（）。A、色泽B、香味C、质地D、甜味
考题
成熟的软质面包具有浓郁的黄油香味，（）。A、无异味B、无香味C、有焦味D、有异味
考题
Skimmilk的中文是（）。A、鲜奶B、脱脂牛奶C、全脂牛奶D、凝脂牛奶
考题
鲜奶油奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富的营养价值和食用价值。
考题
酸奶呈均匀（），乳白色，无杂质，异味，味稍甜并带有酸奶香味。
考题
鲜牛乳的特征是（）。A、无凝块和沉淀B、为均匀的白色混悬体C、略有甜味和特有的芳香味D、以上都是
考题
客房卧室电冰箱的箱体内外要求做到清洁（），这是对电冰箱清洁保养的标准之一。A、光亮无异味B、卫生无异味C、无霜无杂质D、卫生无杂质
