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烹调食品应烧熟煮透的目的是()

  • A、杀灭病原菌
  • B、控制加工量
  • C、控制细菌生长繁殖
  • D、防止食物受到细菌污染

参考答案

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考题 造成餐饮加工操作中发生未烧熟煮透的主要原因有()。 A.同时烹调食品较多或体积过大,造成受热不均B.解冻不彻底C.过于追求食品的鲜嫩,烹调时间不足D.加工量超过加工能力,短时间内要加工大量食品,烹调温度不够,烹调时间不足

考题 预防四季豆中毒的措施是( )。A、烹调前用水浸泡并洗净B、烹调时要烧熟煮透C、烹调时加醋D、熟食要冷藏

考题 预防四季豆中毒的措施为( )。A.烹调前用水浸泡并洗净B.烹调时要烧熟煮透C.熟食要冷藏D.烹调时加醋

考题 预防四季豆中毒的措施是(  )。 A.烹调前用水浸泡并洗净 B.烹调时要烧熟煮透 C.烹调时加醋 D.熟食要冷藏

考题 合理膳食和安全饮食中,下列哪种说法是错误的?()A饭前饭后多洗手B食物烹调必须烧熟煮透C不购买无照商贩制作的食品D已经变味的食品,重新加热后才能吃

考题 下列哪些做法符合烹调安全要求()A、烹调前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其它感官性状异常的,不得进行烹调加工。B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。C、食品应当烧熟煮透,加工时的中心温度不得低于70度。D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

考题 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70℃。

考题 在家庭中烹调扁豆应当()。A、用开水焯后凉拌B、烧熟煮透C、急火爆炒

考题 ()食品要做到烧熟煮透。A、烹调B、冷菜C、西点D、初加工

考题 需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于()。A、60。CB、70。CC、80。CD、90。C

考题 食品未烧熟煮透是餐饮业食物中毒发生的最主要原因。

考题 需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于多少度:()。A、65℃B、70℃C、75℃D、80℃

考题 简述哪些措施可有效避免食品未烧熟煮透?

考题 以下()措施可有效避免食品未烧熟煮透?A、尽可能减小食品的体积。B、定期检修烹调设备,保证正常运转。C、避免超负荷加工。D、使用温度计检查食品中心心温度是否达到要求。

考题 食品未烧熟煮透是餐饮业食品中毒发生的最主要因素。

考题 餐饮业烹调安全要求:()A、发现有腐败变质或感观性状异常的,不得进行烹调加工B、回收的食品或辅料不得经烹调加工后再次供应C、需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时的中心温度不得低于70度D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放

考题 食品烧熟煮透的中心温度应不低于()A、50℃B、60℃C、65℃D、70℃

考题 需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于()。A、60℃B、70℃C、80℃D、90℃

考题 杀灭病原菌的措施有()。A、防止食物受到细菌污染B、有严格并落实的清洗消毒制度C、烹调食品应烧熟煮透D、控制细菌生长繁殖

考题 下列哪些做法符合烹调安全要求:()。A、烹调前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其它感官性状异常的,不得进行烹调加工。B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。C、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时的中心温度不得低于70度。D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

考题 发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么,哪些因素可造成食品没有烧熟煮透?

考题 单选题烹调食品应烧熟煮透的目的是()。A 灭杀病原菌B 控制加工量C 控制细菌生长繁殖D 防止食物受到细菌污染

考题 判断题需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于100℃。A 对B 错

考题 问答题发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么,哪些因素可造成食品没有烧熟煮透?

考题 单选题预防四季豆中毒的措施是()A 烹调前用水浸泡并洗净B 烹调时要烧熟煮透C 烹调时加醋D 熟食要冷藏

考题 单选题预防四季豆中毒的措施为(  )。A 烹调前用水浸泡并洗净B 烹调时要烧熟煮透C 熟食要冷藏D 烹调时加醋

考题 单选题合理膳食和安全饮食中,下列哪种说法是错误的?()A 饭前饭后多洗手B 食物烹调必须烧熟煮透C 不购买无照商贩制作的食品D 已经变味的食品,重新加热后才能吃