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需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于多少度:()。

  • A、65℃
  • B、70℃
  • C、75℃
  • D、80℃

参考答案

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考题 加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于()。 A、70℃B、50℃C、60℃

考题 需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时中心温度应不低于()。 A.70℃B.60℃C.55℃D.50℃

考题 加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品,其中的温度不低于100℃。() 此题为判断题(对,错)。

考题 《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当趁热及时冷藏。

考题 下列哪些做法符合烹调安全要求()A、烹调前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其它感官性状异常的,不得进行烹调加工。B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。C、食品应当烧熟煮透,加工时的中心温度不得低于70度。D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

考题 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70℃。

考题 需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当在冷却后及时冷藏;可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放,半成品与食品原料一起存放。

考题 需要熟制加工的食品,加工时食品中心温度应不低于()。

考题 需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于()。A、60。CB、70。CC、80。CD、90。C

考题 协管员、信息员对餐饮服务单位加工制作检查要点有以下几项()A、从业人员是否穿戴清洁的工作衣、帽。B、需要熟制加工的食品是否烧熟煮透。C、需要冷藏的熟制品是否及时冷藏。D、直接入口的食品和食品原料或半成品是否分开存放,半成品与食品原料是否分开存放,存放的时间、温度是否符合要求。

考题 需要熟制加工的食品,其加工时食品中心温度应不低于()℃,持续()秒以上。A、60,15B、60,20C、70,15D、70,20

考题 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时的中心温度不得低于50度。

考题 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其中心温度不得低于()摄氏度。A、70B、80C、90D、100

考题 以下()措施可有效避免食品未烧熟煮透?A、尽可能减小食品的体积。B、定期检修烹调设备,保证正常运转。C、避免超负荷加工。D、使用温度计检查食品中心心温度是否达到要求。

考题 餐饮业烹调安全要求:()A、发现有腐败变质或感观性状异常的,不得进行烹调加工B、回收的食品或辅料不得经烹调加工后再次供应C、需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时的中心温度不得低于70度D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放

考题 食品烧熟煮透的中心温度应不低于()A、50℃B、60℃C、65℃D、70℃

考题 需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于()。A、60℃B、70℃C、80℃D、90℃

考题 下列哪些做法符合烹调安全要求:()。A、烹调前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其它感官性状异常的,不得进行烹调加工。B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。C、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时的中心温度不得低于70度。D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

考题 单选题需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于()。A 60。CB 70。CC 80。CD 90。C

考题 判断题需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于100℃。A 对B 错

考题 单选题需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于多少度:()。A 65℃B 70℃C 75℃D 80℃

考题 判断题需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时的中心温度不得低于50度。A 对B 错

考题 填空题需要熟制加工的食品,加工时食品中心温度应不低于()。

考题 单选题需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其中心温度不得低于()摄氏度。A 70B 80C 90D 100

考题 多选题协管员、信息员对餐饮服务单位加工制作检查要点有以下几项()A从业人员是否穿戴清洁的工作衣、帽。B需要熟制加工的食品是否烧熟煮透。C需要冷藏的熟制品是否及时冷藏。D直接入口的食品和食品原料或半成品是否分开存放,半成品与食品原料是否分开存放,存放的时间、温度是否符合要求。

考题 单选题需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于()。A 60℃B 80℃C 70℃D 100°

考题 多选题下列哪些做法符合烹调安全要求:()。A烹调前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其它感官性状异常的,不得进行烹调加工。B不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。C需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时的中心温度不得低于70度。D加工后的成品应与半成品、原料分开存放。