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发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为发酵热，发酵热包括了（）、（）、（）以及（）等。

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考题 发酵热（Q发酵）
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考题 发酵过程中生物热的变化反映了什么？
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考题 什么是发酵热，温度对发酵热有什么影响？
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考题 发酵热包括哪几类？
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考题 好氧发酵过程产生的热量可用 生物合成热计算法 、（）、 发酵液温升测量计算法 、换热面积计算。
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考题 发酵过程中的热量来源包括（）。
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考题 生物反应热包括（）。A、生物细胞呼吸热B、蒸发损失热C、发酵热D、罐闭向周围散失热量
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考题 微生物在嫌氧发酵过程中总的发酵热，一般由（）、（）和罐壁散失热三部分热量所组成。
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考题 什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？
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考题 影响发酵温度变化的因素中，产热因素为（）.A、生物热B、搅拌热C、蒸发热D、辐射热
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考题 什么是发酵热，包括哪几类？影响发酵热的因素有哪些？
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考题 搅拌热是引起发酵过程温度变化的主要原因，可用公式Q搅拌＝Q生物＋Q发酵－Q蒸发－Q辐射表示搅拌热的影响因素。
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考题 发酵热发酵过程pH值的一般变化规律是什么？
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考题 在发酵过程中温度对发酵有哪些影响？
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考题 发酵过程中，产生热量的因素是（）A、生物热B、辐射热C、蒸发热D、搅拌热
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考题 填空题发酵期间，发酵温度变化可分四个阶段：即起始温度、发酵温度、（）、贮酒温度。
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考题 多选题影响发酵温度变化的因素中，产热因素为（）.A生物热B搅拌热C蒸发热D辐射热
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考题 填空题微生物发酵过程中释放的净热量叫（），  其中产热的因素有：（）；散热的因素有：（）。
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考题 名词解释题发酵热（Q发酵）
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考题 问答题什么是发酵热，温度对发酵热有什么影响？
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考题 判断题搅拌热是引起发酵过程温度变化的主要原因，可用公式Q搅拌＝Q生物＋Q发酵－Q蒸发－Q辐射表示搅拌热的影响因素。A 对B 错
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考题 单选题生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是（）A 发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时B 发酵温度4℃，发酵时间7～10天C 发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天D 发酵温度63℃，发酵时间30min
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考题 填空题发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为发酵热，发酵热包括了（）、（）、（）以及（）等。
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考题 填空题发酵过程中的热量来源包括（）。
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考题 问答题什么是发酵热，包括哪几类？影响发酵热的因素有哪些？
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考题 问答题发酵热发酵过程pH值的一般变化规律是什么？
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考题 填空题好氧发酵过程产生的热量可用 生物合成热计算法 、（）、 发酵液温升测量计算法 、换热面积计算。
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