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削一般是用V形槽刀将面坯制成()的工艺方法。

  • A、面片
  • B、面坯
  • C、面剂
  • D、疙瘩

参考答案

更多 “削一般是用V形槽刀将面坯制成()的工艺方法。A、面片B、面坯C、面剂D、疙瘩” 相关考题
考题 ()是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。 A.咸酥面坯B.甜酥面坯C.混酥面坯D.清酥面坯

考题 削面的面坯必须柔软,否则V形槽刀具削不动。() 此题为判断题(对,错)。

考题 水调面坯一般是指用面粉加冷水调制成的面坯。

考题 叠是指将经过擀制的面坯,经折的手法制成()形态的一种方法。A、成品B、坯料C、面坯D、半成品

考题 削一般是用()将面坯制成面条或面片的工艺方法。A、铝制刀B、X形槽刀C、V形槽刀D、不锈钢刀

考题 ()面坯是用米粉和水调制成的面坯。A、层酥B、酵面C、米粉D、豆粉

考题 制皮一般是将面利用操面杖或()制成坯皮的工艺过程。A、手B、走槌C、单手杖D、双手杖

考题 擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。

考题 拨是用筷子方头顺盆沿将流出的()拨入开水锅中的工艺方法。A、面料B、面糊C、面坯D、面浆

考题 削的方法一般是左手将面坯托起,右手持V形槽刀沿面坯表面从右(下)至左(上)削,并直接入开水锅煮至成熟的方法。

考题 ()是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。A、咸酥面坯B、甜酥面坯C、混酥面坯D、清酥面坯

考题 拨是将调好的团状面坯用筷子方头拨入开水锅的工艺。

考题 制皮一般是将面剂用擀面杖或()制成坯皮的工艺过程。A、手B、走槌C、单手杖D、双手杖

考题 削是指用X型刀具将面坯削成一定形状的工艺方法。

考题 削的方法一般是沿面坯表面()削。A、从后至前B、从左至右C、从上至下D、从下至上

考题 用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用()折、揣等手法将面调制成面坯。A、拌、叠B、搅、拌C、调拌D、抄拌

考题 ()一般是指面粉加水调制成的面坯。A、膨松面坯B、层酥面坯C、米粉面坯D、水调面坯

考题 抻是将调好的面坯,用双手不断地上下顺势抖动,反复扣合、抻拉,把大块主坯抻成粗细均匀的条丝状的工艺方法。

考题 用三面刃铣刀铣削V形槽,一般通过转动工件,将工件装夹成所需的加工位置再进行加工。

考题 豆类面坯是将豆类加入糖和油炒制成的面坯。

考题 削一般是指用V形槽刀将面坯制成面条或面片的工艺方法。

考题 拔是将调和成糊状的面坯,用筷子顺盆沿"切割"流出条状的面浆形成()的工艺方法。A、面条B、面坯C、面团D、面片

考题 削的方法一般是沿面坯()从右至左削。A、上下B、下上C、表面D、左右

考题 ()是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。A、压B、擀C、搓D、卷

考题 擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成()形态的工艺过程。A、相同B、一样C、不同D、一致

考题 削是指用V形槽刀将面坯制成()的工艺方法。A、面条B、面坯C、面剂D、疙瘩

考题 数控车床上,车槽切断刀一般不能加工()。A、矩形槽B、U形槽C、尖底V形槽D、梯形槽