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装饰原料的色彩与菜肴色彩的搭配，一般以（）为好。

  • A、对比明快
  • B、相近色彩
  • C、红绿对比
  • D、黑白对比

参考答案

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考题 会场的装饰主要是指色调的选择、色彩的搭配。（ ）
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考题 新娘妆的眼影色应与服饰色协调，( )。A.色彩搭配丰富B.以简洁为宜，忌繁杂C.色彩搭配时尚亮丽D.色彩搭配自然柔和
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考题 盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体，体现了()的原则。A、盛器的品种与菜肴的类别相适应B、盛器的色彩与菜肴色彩相适合C、盛器的形状花纹与菜肴的图形、料形相搭配D、盛器的质地与菜肴的价格相吻合
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考题 菜肴组配的色彩搭配不包括餐具和环境的色彩因素。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 单一菜品的色彩搭配主要是指______。 A.宴席菜肴的色彩搭配B.冷菜和热菜的色彩搭配C.菜肴和面点色彩的搭配D.单个菜肴原料之间色彩的搭配
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考题 ______属于菜肴色彩搭配的内容。 A.菜肴与点缀之间的色彩搭配B.菜肴与器皿之间的色彩搭配C.菜品原料之间的色彩搭配D.菜肴与灯光色彩的搭配E.菜肴与台布色彩的搭配
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考题 菜肴的色彩搭配,首先要确定的是______。 A.菜肴的色调B.色彩的亮度C.原料的色调D.调料的颜色
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考题 在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配，不可色彩单一或大红大绿，要以自然、清新、( )为原则，灵活搭配色彩。A.华丽B.活泼C.精致D.淡雅
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考题 宴席菜品之间的色彩搭配是指（）的色彩搭配。A、动物性原料之间B、植物性原料之间C、冷菜和热菜之间D、高档菜和低档菜
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考题 菜肴色彩组配既可顺色搭配，也可花色搭配。
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考题 .菜肴色彩配合的方法一般有“顺色搭配”和“异色搭配”两种。
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考题 配菜虽然不能使原料发生（）变化，但是通过各种原料之间恰当的配合，对菜肴的属性均有直接的影响。A、形态或色彩B、质量或风味C、物理或化学D、营养搭配
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考题 不属于料头作用描述的是（）。A、丰富菜肴的色彩B、便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率C、增加菜肴的香气滋味，增加锅气D、增加菜肴中植物原料的维生素
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考题 宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。A、菜肴原料之间B、菜肴与点缀之间C、菜肴与器皿之间D、以上都是
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考题 餐盘装饰中，（）应与菜肴体量的大小相适应。A、原料的色彩B、选择的造型C、重心的确定D、体量的大小
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考题 菜肴中通常以（）的色彩为基调。A、成品B、调料C、主料D、原料
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考题 单一菜品的色彩搭配主要是指（）A、宴席菜肴的色彩搭配B、冷菜和热菜的色彩搭配C、菜肴和面点色彩的搭配D、某个菜肴原料之间色彩的搭配
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考题 从食品原料整个制作过程看，食品色彩包括三个方面的内容：原料的固有色、（）、菜肴的复合色。A、原料的调配色B、原料的装饰色C、原料的加工色D、菜肴的固有色
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考题 拼摆各类甜点、装饰制品时，首先要掌握好拼摆的（）。A、主次关系B、原料大小关系C、色彩搭配关系D、特定要求
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考题 加工点缀花一般以色彩鲜艳，具有（）的原料为宜。A、装饰性B、形象性C、雕刻性D、可塑性
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考题 在构成菜肴色泽的诸因素中，原料本身固有的色泽是菜肴的（）。A、基本色彩B、辅助色彩C、变化色彩D、创新色彩
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考题 菜肴与器具的合理搭配主要是与器具的（）协调。A、规格B、品种C、色彩D、质地E、形态F、重量
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考题 在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配，不可色彩单一或大红大绿，要以自然、清新、（）为原则，灵活搭配色彩。A、华丽B、活泼C、精致D、淡雅
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考题 菜肴色彩配合的方法一般有“单色搭配”和“花色搭配”两种。
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考题 在饭店前厅的装饰美化中，对色彩的运用主要体现在（）。A、色调的确定B、色彩涂抹C、色彩与光线的呼应D、色彩的搭配
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考题 新娘妆的眼影色应与服饰色协调，（）。A、色彩搭配丰富B、以简洁为宜，忌繁杂C、色彩搭配时尚亮丽D、色彩搭配自然柔和
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考题 单选题《传统艺术的色彩搭配》一课的教学难点是（ ）。A 掌握传统艺术的色彩搭配规律B 理解传统艺术的色彩搭配与文化发展的关系C 熟悉传统艺术中色彩搭配的作用D 进行简单的色彩搭配
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