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猪奶脯肉俗称“肚囊子”,大方肉下面的猪腹部分,适合的烹调方法是()。

  • A、清蒸
  • B、红烧
  • C、制馅
  • D、制冻

参考答案

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考题 猪里脊肉适用于哪些烹调方法?

考题 猪肋条肉是斩去大排,割去奶脯,带全部夹层肌肉并带8根肋骨的部分。 ( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 牛脯又称脯肉,最适合长时间加热的烹调方法,如烧、炖等。() 此题为判断题(对,错)。

考题 猪通脊肉俗称( ),适用于炒、熘、汆、涮等。A.颈背肉B.黄瓜条C.弹子肉D.扁担肉

考题 最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。A.猪里脊肉B.猪后腿肉C.猪五花肉D.猪夹心肉

考题 最适合做“红烧猪肉”的原料是()。A.猪夹心肉B.猪五花肉C.猪上脑肉D.猪里脊肉

考题 ()又称梅条肉,位于腰椎处,呈长条形,色红,肌肉纤维长,脂肪少,质嫩。A、猪里脊B、猪奶脯C、猪颈肉D、猪五花肉

考题 下列哪种原料适宜用温煮的烹调方法制作()A、鱼柳肉B、牛腩肉C、猪硬肋肉D、牛腿肉

考题 猪囊虫肉俗称什么?

考题 下列不适宜制作塌菜的原料是()。A、豆腐B、猪膘肉C、鸡脯肉D、猪外脊

考题 最适合烹制“咗肉”的部位原料是()A、猪里脊肉B、猪后腿肉C、猪五花肉D、猪夹心肉

考题 猪肋条肉由()和()构成。又称作()或(),适用于()、()等烹调方法。

考题 最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。A、猪里脊肉B、猪后腿肉C、猪五花肉D、猪夹心肉

考题 最适合烹制“菠萝咕老肉”的部位原料是()。A、猪里脊肉B、猪后腿肉C、猪五花肉D、猪夹心肉

考题 猪通脊肉俗称(),适用于炒、熘、汆、涮等。A、颈背肉B、黄瓜条C、弹子肉D、扁担肉

考题 下列哪种原料适宜用煎的烹调方法制作()A、牛胸口肉B、猪前腿肉C、龙虾D、鸡胸肉

考题 猪颈肉即颈背肌肉,俗称()。A、瓜条肉B、背肌肉C、槽头肉D、元宝肉

考题 最适合烹制“红烧猪肉”的部位原料是()。A、猪五花硬肋B、猪夹心肉C、猪后臀尖D、猪上脑肉

考题 猪通脊肉俗称扁担肉,质细嫩、色浅红,是全猪肉部位最好的肌肉。

考题 猪肋排的分割要求是:(),割去奶脯,带全部夹层肌肉并有肋骨的部分。A、斩去大排B、斩去胸骨C、去通脊肉D、去夹心肉

考题 猪肉部位中俗称“扁担肉”的是()。A、里脊B、通脊C、奶脯D、上脑

考题 最适合制汤的猪肉是()。A、五花肉B、猪里脊C、猪夹心肉D、猪腹肉

考题 猪通脊肉俗称(),肉质细嫩,适宜炒、熘、煎、汆、涮等烹调技法。A、盖板肉B、前夹肉C、弹子肉D、扁担肉

考题 牛脯又称牛腩肉,最适合长时间加热的烹调方法,如烧、炖等。

考题 单选题()是指以去奶脯、排骨的猪方肉(肋条)为原料。A 大培根B 排培根C 奶培根D 培根

考题 单选题猪背部沿脊椎骨两侧之长条状的肉俗称()。A 颈部肉B 腿肉C 里脊肉D 腹肉

考题 判断题牛脯又称牛腩肉,最适合长时间加热的烹调方法,如烧、炖等。A 对B 错