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黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是()。

  • A、维生素A
  • B、维生素B
  • C、维生素C
  • D、维生素E

参考答案

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考题 下列不属于油脂的初加工的是() A、植物油的加热B、黄油的溶化C、奶油的打发D、奶油与面粉搅拌

考题 咖喱烩鸡适宜使用()为配菜。A.炸薯条B.奶油胡萝卜C.炒荷兰豆D.黄油米饭

考题 黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是()。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素E

考题 稀释巧克力以()最为适宜。 A.植物油B.黄油C.鲜奶D.可可脂

考题 用()代替水,是解决馅料易出水的方法之一。 A.黄油B.奶油C.打起黄油D.打起奶油

考题 奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、()、蛋黄等。 A.淀粉B.牛奶C.黄油D.打起黄油

考题 黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是维生素E。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 作为营养强化剂,赖氨酸的使用范围是______。 A.人造奶油B.面包面粉C.乳制品D.植物油E.饼干面粉F.面条面粉

考题 作为营养强化剂,赖氨酸的使用范围可以涉及______等。 A.人造奶油B.面包面粉C.乳制品D.植物油E.饼干面粉F.面条面粉

考题 黄油是指从稀奶油中进一步分离出来的较纯净的脂肪。

考题 下列哪种油脂不适宜制作冷菜()A、黄油B、色拉油C、橄榄油D、植物油

考题 黄油,奶油,植物油较适宜的营养强化剂是()。

考题 黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是维生素E。

考题 制作油炒面应选用精白面粉和较纯的()A、黄油B、奶油C、色拉油D、橄榄油

考题 奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、()、蛋黄等。A、淀粉B、牛奶C、黄油D、打起黄油

考题 果汁饮料最适宜使用维生素C作营养强化剂。

考题 用()代替水,是解决馅料易出水的方法之一。A、黄油B、奶油C、打起黄油D、打起奶油

考题 用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫()。A、牛油或奶油B、黄油或牛油C、黄油或奶油D、牛油或奶酪

考题 面包西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、()植物油等。A、奶酪B、起酥油C、淡奶油D、猪油

考题 稀释巧克力以()最为适宜。A、植物油B、黄油C、鲜奶D、可可脂

考题 制作法式煮豌豆时,豌豆煮熟后,最后应加入()调节浓度。A、黄油、面粉B、黄油、蛋黄C、奶油、面粉D、奶油、蛋黄

考题 黄油是从奶油中进一步分离出来的,较纯净的脂肪。

考题 从奶油中进一步分离出的脂肪是()A、酸奶油B、黄油C、奶酪D、稠奶油

考题 制作煎玉米饼时,应用()将其煎至两面金黄、成熟。A、黄油B、奶油C、植物油D、烤油

考题 风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较()特殊的一类蛋糕。A、奶油蛋糕B、清蛋糕C、一般蛋糕D、黄油蛋糕

考题 制作黄油菜花的主要原料是菜花和()等。A、黄油B、奶油C、清黄油D、荷兰少司

考题 咖喱烩鸡适宜使用()为配菜。A、炸薯条B、奶油胡萝卜C、炒荷兰豆D、黄油米饭