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厨房操作技术人员的技术提高是保证食品质量的必然要求。
参考答案
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考题
执业药师管理的必要性是A．保证执业行为规范B．保证药学技术人员的药学专业素质C．保证药学技术人员的道德准则D．保证药学技术人员的法律素质E．保证药学技术人员的药学专业素质和道德与法律素质，保证执业行为规范
考题
厨房设计应满足的要求包括（）A、墙面、地面应考虑防水B、采用单排、双排的布置形式是最为理想的方案C、室内布置符合操作流程，并保证必要的操作空间D、尽量利用厨房的有效空间布置足够的贮藏设施E、良好的采光和通风条件
考题
在事物发展的偶然性面前清醒地随机处置的能力，是专业技术人员在偶然性中揭示和把握事物必然性，从而减少盲目性的客观要求。这迫切要求专业技术人员增强（）。A、预见能力B、决断能力C、应变能力D、联想能力
考题
岗位技能的提高途径有哪些？（）A、领导重视是提高专业技术人员岗位技能的前提B、科学确定提高专业技术人员岗位技能的内容C、创新技能提高方法，是提高专业技术人员岗位技能的保证D、保持谦虚的心态，多读、多看、多思、多练。
考题
单选题下列不符合国家为促进专业技术人员权益的实现的措施是：（）。A
国家通过刺激经济发展，为专业技术人员提供就业岗位B
通过财政预算，提高专业技术人员的各项经济待遇C
通过创造有利的工作条件和社会环境，提高专业技术人员的社会地位D
工会密切联系职工，听取和反映职工的意见和要求
考题
单选题餐饮食品质量得以保证的关键是（）。A
厨房生产产品的质量B
外观C
菜点生产加工D
厨师技术的稳定性和统一性
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