网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

保存卤汁最好使用（）或木制盛器。

  • A、陶瓷
  • B、铝制
  • C、玻璃
  • D、塑料

参考答案

更多 “保存卤汁最好使用（）或木制盛器。A、陶瓷B、铝制C、玻璃D、塑料” 相关考题
考题 老卤最好盛入______容器中,置于阴凉处保存。 A.塑料B.铁制C.铝制D.木制
查看答案
考题 保存老卤要定期清理残渣碎骨,以避免其引起卤汁的______。 A.混沌B.变味C.变酸D.变质
查看答案
考题 下列选项中关于卤制方法的正确叙述是______。 A.选用动物性原料，需要经过前期油炸热处理B.卤汁中的味型由多种香料复合调味C.卤汁的颜色有红色和白色之分D.卤汁中的主要调料是面酱或黄豆酱E.将原料在卤汁中浸泡入味F.卤汁在夏季只能使用一次
查看答案
考题 擀面杖要求结实耐用，表面光滑，其中以檀木或枣木制的质量最好。
查看答案
考题 刀、砧板、盛器分色使用，方便管理
查看答案
考题 调味品的装盛器皿最好选用金属器皿装盛。
查看答案
考题 菜品装盘时，要严格按照卫生要求，以下错误的是（）。A、菜品食物装盘前，盛器必须经过严格的洗净消毒处理B、装盘时手指保持清洁C、装盘时如果菜品卤汁外溢，应用干净的布擦拭盘边D、装盘时，手指不能和菜肴发生接触
查看答案
考题 以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）A、生、熟食品盛器能够明显加以区分B、配备足够数量装生、熟食品的盛器C、清洗生、熟食品盛器的水池完全分开D、清洗后的生、熟食品盛器分开放置
查看答案
考题 下面属于商品良好保护行为的是（）A、产品不得直接着地，冷库中商品离墙B、商品应上架或用仓板，但不得使用木制仓板C、成品应用薄膜或盖子盖好，干货应密闭保存D、但不得使用木制仓板
查看答案
考题 保存老卤汁的盛器最好是陶瓷或木制盛器。
查看答案
考题 保存冷菜卤汁的器皿，其材质的最佳选择是（）。A、玻璃B、塑料C、陶瓷D、熟铁
查看答案
考题 使用冰箱保存冷菜时，（）必须严格分开，以防交叉污染。A、无卤汁菜品之间；B、有卤汁菜品之间；C、成品与成品；D、成品与半成品
查看答案
考题 擀面杖以檀木制或枣木制的质量最好。
查看答案
考题 定期向老卤汁中添加调料或更换（），才能确保老卤的质量。A、葱姜B、卤汁C、盛器D、香料袋
查看答案
考题 每次卤毕菜肴后，要将卤汁（），撇去浮油，置阴凉处保存。A、烧沸B、取出C、加盐D、加调料
查看答案
考题 库房门最好使用（）材料制成。A、木制B、防盗、防火C、铝合金D、不防火
查看答案
考题 声像档案最好放入（）中保存。A、防磁柜B、木制柜C、铁柜D、保险柜
查看答案
考题 在易燃易爆场所，不能使用（）工具，而应使用（）工具。A、铜制、铁制B、铜制、木制C、铁制、铜制或木制D、木制、铁制
查看答案
考题 取放卤好的原料要使（）工具，不能用手接触卤汁，以防带菌。A、专用B、竹制C、木制D、不锈钢
查看答案
考题 带气接线作业时敲打金属最好使用（）工具，避免产生火花。A、铁制B、木制C、铜制D、钢制
查看答案
考题 木制品在制作中的重大失误或重大缺陷，最好采用三检循环法或环节制约制方法，经木工主管批准实施。
查看答案
考题 苯的清理方法（）。A、少量残液用砂土、水泥粉、煤灰、液体吸附垫等吸附B、大量残液用防爆泵抽吸或使用无火花盛器收集，转移处理C、用直流水或蒸气清扫低洼、沟渠等D、大量残液用砂土、水泥粉、煤灰、液体吸附垫等吸附E、少量残液用防爆泵抽吸或使用无火花盛器收集
查看答案
考题 单选题带气接线作业时敲打金属最好使用（）工具，避免产生火花。A 铁制B 木制C 铜制D 钢制
查看答案
考题 判断题调味品的装盛器皿最好选用金属器皿装盛。A 对B 错
查看答案
考题 多选题以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）A生、熟食品盛器能够明显加以区分B配备足够数量装生、熟食品的盛器C清洗生、熟食品盛器的水池完全分开D清洗后的生、熟食品盛器分开放置
查看答案
考题 单选题库房门最好使用（）材料制成。A 木制B 防盗、防火C 铝合金D 不防火
查看答案
考题 单选题声像档案最好放入（）中保存。A 防磁柜B 木制柜C 铁柜D 保险柜
查看答案
热门标签
最新试卷