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油炸之丝春卷是（）。

  • A、园扁形
  • B、方形
  • C、园条形
  • D、长方形

参考答案

更多 “油炸之丝春卷是（）。A、园扁形B、方形C、园条形D、长方形” 相关考题
考题 拔丝是将油炸过的原料放入用水或油与白糖熬好的糖浆中，趁热能()的一种烹调方法。A、拉出糖丝B、立刻食用C、提高口感D、甜脆香酥
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考题 为了使糖浆拔出的丝更多更长,原料一般要经过______处理。 A.拍粉B.挂糊C.油炸D.烤干E.滑炒
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考题 下列属于用摊制工艺制成的制品是( )。A.春卷皮、饺子皮B.煎饼、春卷皮C.煎饼、馄饨皮D.包子皮、饺子皮
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考题 中筋粉适用制作的点心()A.银丝卷B.叉烧包C.春卷皮D.萝卜丝酥饼
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考题 炸所适宜的品种有芝麻锅炸，春卷。
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考题 春卷皮主坯按形成的形态分为（）。
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考题 制薄饼、春卷应用中丝较为适合。
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考题 中筋粉适用制作的点心（）A、银丝卷B、叉烧包C、春卷皮D、萝卜丝酥饼
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考题 以下点心不属于“包”的方法是（）。A、麻花B、伦教糕C、馒头D、煎饼E、春卷
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考题 （）一般是油五成热时将面点生坯入油锅炸制。A、凉油炸B、温油炸C、热油炸D、大油炸
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考题 我国古代称为“粉角”、“扁食”的食物是（）A、饺子B、馒头C、春卷D、烧饼
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考题 春卷皮一般是用（）的方法制成的。A、吊B、烙C、烤D、抻
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考题 制作奶油炸虾球时，应配以炸土豆丝和时令蔬菜作为配菜。
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考题 春卷是用（）法制成生坯的。A、双卷B、多卷C、反卷D、单卷
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考题 春卷的熟制方法为（）。A、煮B、蒸C、炸D、烙
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考题 下列选项中属于用摊制工艺制成的制品是（）A、煎饼、馄饨皮B、煎饼、春卷皮C、春卷皮、饺子皮D、包子皮、饺子皮
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考题 下列是用包拢法制成的品种是（）A、馄饨B、汤圆C、春卷D、烧麦
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考题 面点在油炸过程中采用的油温可分为（）A、温油炸B、热油炸C、凉油炸D、开油炸
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考题 下列不能用热油炸的品种是（）。A、油条B、春卷C、排叉D、莲花酥
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考题 下列属于包裹法制成的品种是（）。A、烧麦B、汤圆C、春卷D、包子
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考题 炸所适宜的品种有油条，春卷。
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考题 葱烧海参用的葱是（），并将其用温油炸成金黄色，并形成葱油。A、葱白B、整葱C、葱头D、葱丝
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考题 油炸锅是专门作油炸制品的设备。
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考题 制作春卷皮的面坯是热水软面坯。
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考题 上桌时跟柠檬叶丝和菊花瓣味碟并带油炸薄脆的菜是（）。A、烩五丝蛇羹B、蹄花海鲜松C、白切鸡D、豹狸烩三蛇
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考题 上桌时跟鲜姜丝味碟的菜是（）。A、脆黄鳝B、油炸板鱼C、锅烧鸭D、卷筒四丝
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考题 单选题炸麻花、炸春卷、油条、油饼等油炸食品是中国传统的美食，它们酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，因此深受老百姓喜爱。但已有专家指出，经常食用油炸食品会影响身体健康。A 吃适量的油炸食品不影响健康B 油炸食品口感不好C 中国传统食品是油炸食品D 油炸食品一直很受欢迎
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