考题
下列炸药中，________不抗水。A 黑火药B 乳化炸药C 铵油炸药D 铵梯炸药
考题
装药时结块的铵油炸药必须敲碎后放入孔内，防止堵塞炮孔，破碎药块时只能用____。
考题
油炸的点心品种出现含油、色浅、光泽差,起发程度不好,是因为( )引起的。
A.低油温炸制B.新鲜油炸制C.高油温炸制D.旧油炸制
考题
破碎结块的铵油炸药药块时,只能用(),不能用铁器
A.手锤B.石头C.木棍D.砖块
考题
为防止块状物堵塞炮孔,结块的铵油炸药必须敲碎放入孔内,破碎药块只能用手砸,不能用铁器。()
此题为判断题(对，错)。
考题
爆破现场混制铵油炸药品种，仅限于多孔粒状铵油炸药和重铵油炸药。此题为判断题(对，错)。
考题
甘薯品种是杂合体。块根、种子、叶片和茎均可用于繁殖，但为保持某甘薯品种的特性，下列不能用于繁殖的器官是（）A种子B块根C叶片D茎
考题
用热油炸制面点品种时要把握制品色泽的变化，以免出现焦糊现象。
考题
温油炸一般是油（）时将面点生坯入油锅炸制。A、3成热B、4成热C、5成热D、8成热
考题
（）一般是油五成热时将面点生坯入油锅炸制。A、凉油炸B、温油炸C、热油炸D、大油炸
考题
用温油炸制花色面点品种时，翻动时一定要（），以免破坏造型。A、快B、大C、重D、轻
考题
下列几种废品哪一种不能用燃烧法销毁（）。A、岩石铵梯炸药B、1号铵油炸药C、导火索D、工业雷管
考题
温油炸适宜能够迅速膨胀或需要保持水分的品种。
考题
油炸的点心品种出现含油、色浅、光泽差，起发程度不好，是因为（）引起的。A、低油温炸制B、新鲜油炸制C、高油温炸制D、旧油炸制
考题
用热油炸制面点品种时，要及时（）制品，使其受热均匀。A、搅动B、翻动C、拉动D、滚动
考题
（）的油温一般在七成热以上时方可将生坯下锅炸制，并迅速翻动，使其受热均匀。A、凉油炸B、温油炸C、热油炸D、大油炸
考题
温油炸，适用于口感酥脆，或带馅的品种，如油酥面主坯品种。
考题
层酥皮类的油酥比例根据加温方法不同而有别，烘烤的品种油酥的比例与油炸的品种比（）。A、略小B、略大C、一样D、多一倍
考题
铵油炸药的感度低，粉状品有吸湿结块性，故不能用于有水的工作面爆破。
考题
爆破现场混制铵油炸药品种，仅限于（）和重铵油炸药。
考题
爆破现场混制铵油炸药品种，仅限于（）炸药和重铵油炸药。
考题
下列水泥品种，不能用于大体积混凝土的品种是（）A、硅酸盐水泥B、复合水泥C、矿渣水泥D、粉煤灰水泥
考题
填空题爆破现场混制铵油炸药品种，仅限于（）炸药和重铵油炸药。
考题
填空题爆破现场混制铵油炸药品种，仅限于（）和重铵油炸药。
考题
判断题铵油炸药的感度低，粉状品有吸湿结块性，故不能用于有水的工作面爆破。A
对B
错
考题
单选题甘薯品种是杂合体。块根、种子、叶片和茎均可用于繁殖，但为保持某甘薯品种的特性，下列不能用于繁殖的器官是（）A
种子B
块根C
叶片D
茎
