考题
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宣模具成型的方法制作面点品种。
考题
手工陶瓷成型方法有以下几种：盘筑成型、泥板成型、拉坯成型、注浆或印坯成型等。
考题
成型加压方法有两种：一种是对较薄的砖，采用（）的方法，一种是吊坯成型法：即先轻后重吊坯成型。
考题
至今陶瓷生产中仍在沿用的最普通的成型方法是（）。A、印坯成型B、拉坯成型
考题
艺术瓷的成型方法主要有（）。A、筑造模版B、电子控制C、手工拉坯D、注浆成型E、旋转成坯
考题
糊状小米面坯制品成型主要有（）和摊制成型。A、烤B、炸C、煮D、模具
考题
调制团状小米面坯水温应控制在（），且应留有足够的饧面时间。A、10℃以下B、30℃以下C、40~50℃D、80℃以上
考题
小米面坯制品熟制方法以（）为主。A、熬B、炸C、蒸D、煮
考题
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。
考题
玉米面坯没有粘性和延伸性，其团状面坯成型主要是贴、（）、捏等方法。A、揉B、摔C、搓D、包
考题
团状玉米面坯成型方法主要有：捏、贴、包等方法。
考题
调制小米面坯时，根据制品的特点，也可添加白糖、鸡蛋等辅料。
考题
团状小米面坯主要适用（）、贴、捏等方法成型。A、擀B、包C、叠D、抻
考题
团状玉米面坯适用于（）等方法成型。A、揉、捣、摔B、包、搓、揉C、贴、揉、摔D、捏、贴、包
考题
（）成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。A、油酥面坯B、水调面坯C、膨松面坯D、糊状玉米面坯
考题
小米面坯制品成熟方法有：贴、摊、蒸、煎、复合熟制等方法。
考题
坯体成型常用的方法有滚压成型、旋压成型、注浆成型等。
考题
印坯、手捏、拉坯等成型方法不属于可塑法成型。
考题
混酥类饼干面坯成型常见有两种方法，一是直接成型，另一是（）再成型。A、揉制面坯B、压制面坯C、加热面坯D、冷冻面坯
考题
多选题艺术瓷的成型方法主要有（）。A筑造模版B电子控制C手工拉坯D注浆成型E旋转成坯
考题
判断题印坯、手捏、拉坯等成型方法不属于可塑法成型。A
对B
错
