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冷冻蛋品，解冻后最好（）

  • A、1天内用完
  • B、3天内用完
  • C、1周用完
  • D、1个月用完

参考答案

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考题 为保证食品质量对冷冻工艺要求 A、快速冷冻B、快速解冻C、缓慢冷冻D、缓慢解冻E、冷冻食品挂冰
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考题 冷冻精液解冻后的温度宜在（）A、40～42℃B、37～39℃C、5-8℃D、30～33℃
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考题 生产蛋糕时选用的蛋品是（）。A、蛋粉B、鲜蛋C、冷冻蛋D、浓缩蛋
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考题 冷冻熟食品彻底解冻后（）食用。
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考题 采集的样品如果是冷冻食品应该（）A、保持在冷冻状态B、于高温下C、加热后D、进行解冻
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考题 已经解冻的商品，（）放入冷冻库内冷冻。A、不得再次B、可以再次C、包装好D、加工后
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考题 冷冻精液的解冻温度和解冻后的精液温度有何区别？
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考题 冰蛋品解冻的方法有哪些？
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考题 牛冷冻精液解冻后活力在0.3以上才能使用。
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考题 冷冻食品最好是在5℃以下解冻，或在21℃以下的流动水中解冻。
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考题 在解冻环节，尤其要注意不要反复对食品进行解冻、冷冻。
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考题 冷冻熟食品应彻底解冻后食用。（）
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考题 为什么说冷冻精液解冻后，不可能达到冷冻前的精子活力？
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考题 冷冻食品经解冻后，可再次冷冻储藏。
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考题 冷冻保藏时须缓慢冷冻，快速解冻。
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考题 在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、（）等。
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考题 哪些食品不用解冻可直接烹饪（）。A、冷冻的蔬菜B、冷冻的肉类C、冷冻的水果D、冷冻的罐头
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考题 在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有（）等。
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考题 冷冻精液解冻后，活力在（）以上方能使用。
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考题 填空题在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、（）等。
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考题 判断题冷冻食品最好是在5℃以下解冻，或在21℃以下的流动水中解冻。A 对B 错
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考题 问答题牛的颗粒冷冻精液和细管冷冻精液需要解冻后才能进行输精，试述其解冻方法。
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考题 多选题为保证食品质量对冷冻工艺要求（）A快速冷冻B快速解冻C缓慢冷冻D缓慢解冻E冷冻食品挂冰
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考题 问答题为什么说冷冻精液解冻后，不可能达到冷冻前的精子活力？
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考题 判断题冷冻保藏时须缓慢冷冻，快速解冻。A 对B 错
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考题 单选题正确解冻方法不包括（）。A 微波炉解冻B 常温解冻C 冰箱解冻D 冷冻解冻
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考题 问答题冷冻精液的解冻温度和解冻后的精液温度有何区别？
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