为保证食品质量对冷冻工艺要求 A、快速冷冻B、快速解冻C、缓慢冷冻D、缓慢解冻E、冷冻食品挂冰

题目内容（请给出正确答案）

为保证食品质量对冷冻工艺要求

A、快速冷冻

B、快速解冻

C、缓慢冷冻

D、缓慢解冻

E、冷冻食品挂冰

参考答案

考题水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量?

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考题对购进的所有原料进行()是保证食品质量、控制食品成本的关键。 A.验收B.保管C.加工D.销售

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考题保证实现产品要求和工艺目的工艺装备，简称工装。此题为判断题(对，错)。

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考题保证实现产品要求的工艺装备，简称工装。此题为判断题(对，错)。

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考题有一大批马铃薯，需保藏一段时间，为防止发芽，采用哪种保藏工艺最好A．冷冻工艺B．低温工艺C．真空工艺D．辐照工艺E．脱水工艺

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考题判断：社会团体、社会中介机构对食品质量做出承诺、保证，而该食品又不符合其承诺、保证的质量要求，给消费者造成损失的应承担连带责任。( )

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考题 36、（）泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。A．冷链物流B．供应链物流C．生产物流D．销售物流

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考题冷链物流主要指冷藏冷冻类农产品，在生产、储藏、运输、直到销售给消费者等各个环节始终处于规定的低温环境中，以保证食品质量、减少食品损耗的系统工程。

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考题食品可追溯体系是否一定能保证食品质量与安全？

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