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简述出窖。


参考答案

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考题 下列()生产过程为凤型酒一般生产阶段,要生产若干排。 A、挑窖B、插窖C、圆窖D、顶窖

考题 ()是凤型酒第一次出酒的过程。 A、立窖B、圆窖C、顶窖D、破窖

考题 强化窖内产酯的养窖措施中,应坚持出窖后窖壁用优质酯化液和液体窖泥轮流养窖,并尽量减少空窖暴露时间。此题为判断题(对,错)。

考题 简述何谓滴窖,浓香型白酒生产中为什么要“滴窖勤舀”?

考题 老五甑法工艺,从投产开始,第四排又称圆排。将第三排的()出窖蒸馏出酒后为()。

考题 简述人工窖泥生产应用的具体操作过程。

考题 宋朝五大名窑中传世品最少的是()A、官窖B、定窖C、汝窖D、钧窖

考题 强化窖内产酯的养窖措施中,应坚持出窖后窖壁用()和()轮流养窖,并尽量减少空窖暴露时间。

考题 江西历史上除景德镇外,还有哪些名窖()A、洪州窖B、吉州窖C、饶州窖D、七里镇窖E、白舍窖

考题 所谓混烧老五甑法工艺,是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化,在窖内有4甑发酵材料,即()、()、()和()。出窖加入新原料分成5甑进行蒸馏,其中()入窖发酵,()为丢糟。

考题 简述窖泥老化的原因及防治措施。

考题 简述原窖法工艺的特点。

考题 简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况。

考题 简述窖池。

考题 老五甑法工艺,是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化,在窖内有()甑发酵材料,出窖加入新原料分成()甑进行蒸馏。A、4和3B、4和4C、4和5D、3和4

考题 甘薯贮藏窖的形式较多,目前采用的窖型主要有()。A、高温大屋窖B、崖头窖C、平温窖D、普通大屋窖E、冷窖

考题 比较棚窖、井窖、窑窖的异同点。

考题 简述窖址的选择。

考题 葡萄酒的年份是指葡萄酒的出窖年份。

考题 多选题甘薯贮藏窖的形式较多,目前采用的窖型主要有()。A高温大屋窖B崖头窖C平温窖D普通大屋窖E冷窖

考题 问答题简述窖池。

考题 单选题宋朝五大名窑中传世品最少的是()A 官窖B 定窖C 汝窖D 钧窖

考题 问答题简述人工窖泥生产应用的具体操作过程。

考题 多选题江西历史上除景德镇外,还有哪些名窖()A洪州窖B吉州窖C饶州窖D七里镇窖E白舍窖

考题 问答题简述出窖。

考题 问答题简述窖址的选择。

考题 问答题简述跑窖法工艺的特点。