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多选题
甘薯贮藏窖的形式较多，目前采用的窖型主要有（）。
A

高温大屋窖

B

崖头窖

C

平温窖

D

普通大屋窖

E

冷窖

参考答案

参考解析
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考题 下列()生产过程为凤型酒一般生产阶段,要生产若干排。 A、挑窖B、插窖C、圆窖D、顶窖
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考题 ()是凤型酒第一次出酒的过程。 A、立窖B、圆窖C、顶窖D、破窖
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考题 强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用优质酯化液和液体窖泥轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。此题为判断题(对，错)。
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考题 贮藏苗木时窖温应控制在：（）。A、±3℃B、、０～5℃C、5～10℃D、10℃以上
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考题 宋朝五大名窑中传世品最少的是（）A、官窖B、定窖C、汝窖D、钧窖
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考题 甘薯烂窖的原因是什么？
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考题 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖大甑小，淀粉含量低，发酵周期长。A、原窖法和跑窖法B、跑窖法C、跑窖法和老五甑法D、原窖法和老五甑法
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考题 强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用（）和（）轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。
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考题 江西历史上除景德镇外，还有哪些名窖（）A、洪州窖B、吉州窖C、饶州窖D、七里镇窖E、白舍窖
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考题 病原物越冬越夏的场所有田间病株、（）、土壤及粪肥、（）、生物介体、（）及贮藏窖等。
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考题 （）是在田间或背阴空地上搭建临时贮藏场所，一般用来贮藏大白菜、马铃薯等耐贮果蔬。A、堆藏B、沟藏C、棚窖D、井窖
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考题 葡萄插条贮藏的窖温应保持在（）为宜，不要高于5℃，湿度以（）左右为宜。
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考题 在棚窖基础上发展起来的是（）。A、窖藏B、堆藏C、气调贮藏D、通风贮藏库
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考题 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，面糟（红糟）集中在一个窖内发酵，该窖叫回楂窖或挤醅窖，不像其他两法将面糟放在本窖的上面或底部。A、原窖法B、跑窖法C、老五甑法D、跑窖法和老五甑法
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考题 甘薯贮藏窖的形式较多，目前采用的窖型主要有（）。A、高温大屋窖B、崖头窖C、平温窖D、普通大屋窖E、冷窖
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考题 比较棚窖、井窖、窑窖的异同点。
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考题 苹果棚窖贮藏的管理有哪些？
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考题 在地下水位较浅的地区，采用井窖贮藏效果较好。
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考题 单选题在棚窖基础上发展起来的是（）。A 窖藏B 堆藏C 气调贮藏D 通风贮藏库
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考题 多选题窑窖贮藏方式包括（）。A窑洞B井窖C棚窖D冰窖E埋藏
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考题 判断题棚窖是一种永久性性的贮藏场所，而通风库则是临时性的建筑，面积和容量也比棚窖更大，有比棚窖更好的隔热结构和更灵活的通风设备，降温保温效果更好。A 对B 错
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考题 多选题江西历史上除景德镇外，还有哪些名窖（）A洪州窖B吉州窖C饶州窖D七里镇窖E白舍窖
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考题 单选题（）是在田间或背阴空地上搭建临时贮藏场所，一般用来贮藏大白菜、马铃薯等耐贮果蔬。A 堆藏B 沟藏C 棚窖D 井窖
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考题 多选题甘薯贮藏窖的形式较多，目前采用的窖型主要有（）。A高温大屋窖B崖头窖C平温窖D普通大屋窖E冷窖
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考题 单选题开春后，大气和土壤温度回升，为防窖温上升，应采取夜间通风，白天关闭窖口和排气孔的办法来降低窖温。是窖贮管理的时期（）。A 贮藏初期B 贮藏中期C 贮藏后期D 严冬季节
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考题 单选题宋朝五大名窑中传世品最少的是（）A 官窖B 定窖C 汝窖D 钧窖
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考题 多选题以下属于常温保温贮藏的是（）。A埋藏B垛藏C窑窖贮藏D通风库贮藏E冰窖
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考题 单选题（）是在隔热的建筑下，利用库房内外温差及昼夜温度的变化，以通风换气的方式，来维持库内较低温度的一种贮藏场所。A 通风库B 窑洞C 井窖D 棚窖
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