厨艺知识竞赛

问题食品配伍夏季到了，很多男士开始喜欢饮用啤酒，但是饮食搭配不当极易引发消化道疾病或肿瘤，下列哪种食物与啤酒共食可引发疾病（）A、熏鱼等烟熏视频B、西红柿与卷心菜C、大麦茶与绿茶

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问题胡萝卜素与下列哪种调料相克？（）A、.醋B、酱油C、糖D、味精

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问题称为我国岭南四大名果之一、古人叫它“长腰黄果”的是：（）A、柑橙B、菠萝C、香蕉D、芒果

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问题食品安全现如今，街头出现了“现炒茶”请问这种茶有益于人体么？（）A、都一样，同样是茶，各有各的优点，只是口感不同B、有益，现炒茶新鲜，气味芳香，不流失营养C、无益，现炒茶火气大，未氧化，易刺激胃粘膜

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问题饮食有道荔枝性温热，一次不宜多吃，吃后最好饮用（）A、咖啡B、苏打水或糖水C、盐水或绿豆茶

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问题对初生的婴儿来说，下列哪个不是其必需氨基酸（）A、组氨酸B、亮氨酸C、异亮氨酸D、丝氨酸

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问题以下属于香菇中之上品的是（）。A、厚菇B、平菇C、花菇D、薄菇

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问题以下属于香菇中之上品的是（）。A、厚菇B、平菇C、花菇D、薄菇

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问题制作“松鼠鳜鱼”时采用的剞花刀法是（）。A、麦穗花刀B、荔枝花刀C、鳞毛花刀D、菊花花刀

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问题巧克力糖是高级营养品，对人体发育有好处，儿童少年要常吃

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问题鸡蛋营养丰富，下列哪种吃法对鸡蛋营养成分的吸收率最高（）A、煮嫩鸡蛋B、炸嫩鸡蛋C、煎荷包蛋D、炒鸡蛋

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问题在畜禽类原料的表皮抹上饴糖加热后，随温度的升高呈现出的色泽顺序是（）。A、浅黄—酱红—深红—焦黑B、浅黄—深红—酱红—焦黑C、焦黑—深红—酱红—浅黄D、浅黄—深红—焦黑—酱红

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问题铜是人体必需微量元素，对（）维持血管健康又重要作用。

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问题下面哪个不能引发贫血症。（）A、缺铁B、缺铜C、缺乏维生素B12D、维生素C

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问题下列水产类食材中，哪种不适合高血脂症患者食用？（）A、三文鱼B、带鱼C、鲍鱼D、海参

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