学校食堂从业人员考试

问题各学校食堂必须按照《河南省中小学校食堂等级量化评分细则》标准达到85分以上，方为合格食堂。从业人员（含采购、择菜、洗菜、帮厨）必须经培训合格后（同时持有卫生部门颁发的卫生许可证、健康证），三证齐全方可上岗。

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问题食具实行的“五过关”是：一洗、二刷、三冲、四（）、五保洁。 24小时后重新消毒。

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问题下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的（）A、任何方式均可以B、离地2米悬挂C、离桌2米悬挂D、靠顶悬挂

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问题餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药

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问题各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。A、分别B、分池C、分时D、分人

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问题食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。

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问题各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。A、分别B、分池C、分时D、分人

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问题生熟食品的加工工具及容器应（）并有明显的区分标志。A、分开存放B、一起存放C、随意存放

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问题对人体有害的食品添加剂有：瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、（）等。

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问题食品主食原料实行定点采购制并索证，原料库应建立入库、验货、出库记录，不得存放过期、腐烂原料和有毒物品。

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问题《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（）制定。A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》

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问题食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

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问题《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（）制定。A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》

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问题幼儿园的食堂在给幼儿制做冷荤凉菜时一定要注意卫生安全。

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问题留样的五个步骤是什么？

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