问题
低温能彻底杀灭微生物,所以冰箱可用来长期保存食品。
问题
无论存放在外或冰箱中的剩饭菜,隔夜一律不能再食用,未隔夜的剩饭菜原则上不能用。
问题
食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可上岗作。
问题
由于留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败,应在冷冻条件下存放。
问题
下述烹调方法中维生素损失最大的是()A、焖饭B、炸油条C、煮粥D、炖制食物
问题
食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可上岗作。
问题
在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品,应当在的条件下存放()A、高于60℃低于0℃B、高于60℃或低于10℃C、高于70℃或低于0℃D、以上都不是
问题
食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品,应当高于60度或低于10度的条件下存放。
问题
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时的中心温度不得低于50度。
问题
幼儿园的食堂卫生,要注意生熟食分开,夏季注意食物变质,严禁用“工业用盐”代替食用盐防止中毒。