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热处理程度不够，会含有较多的抗胰蛋白酶、血细胞凝集素等抗营养因子的原料是（）

  • A、花生粕
  • B、豆粕
  • C、菜籽粕
  • D、棉籽粕

参考答案

更多 “热处理程度不够，会含有较多的抗胰蛋白酶、血细胞凝集素等抗营养因子的原料是（）A、花生粕B、豆粕C、菜籽粕D、棉籽粕” 相关考题
考题 大豆籽实及其饼粕中含有的主要抗营养因子是() A.游离棉酚B.植酸C.单宁D.抗胰蛋白酶
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考题 生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有()、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。
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考题 大豆中也含有一些抗营养素,主要有______。 A.胰蛋白酶抑制因子B.胀气因子C.植酸D.豆腥味
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考题 热处理程度不够，会含有较多的抗胰蛋白酶、血细胞凝集素等抗营养因子的原料是（）A.花生粕B.豆粕C.菜籽粕D.棉籽粕
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考题 大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子A.豆腥味 B.胰蛋白酶抑制剂 C.以上都是 D.胀气因子 E.植物血细胞凝集素
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考题 豆类饲料中存在抗胰蛋白酶、引起甲状腺肿的物质、皂素、血球凝集素等抗营养因子。（）
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考题 生豆饼（粕）中含有主要抗营养因子是（）。A、硫葡萄甙B、恶唑烷硫酮C、异硫氢酸盐D、胰蛋白酶抑制因子
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考题 用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）。A、大豆中脲酶含量丰富B、脲酶性质稳定C、脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D、目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E、脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
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考题 大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）A、淀粉酶抑制剂B、脂肪氧化酶抑制剂C、胰蛋白酶抑制剂D、胃蛋白酶抑制剂E、糜蛋白酶抑制剂
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考题 下列哪项不是抗营养因子（）A、果胶B、草酸C、单宁D、有机酸E、抗胰蛋白酶因子
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考题 大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子（）A、胰蛋白酶抑制剂B、豆腥味C、胀气因子D、植物血细胞凝集素E、以上都是
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考题 O型血的血清中含有（）A、抗A凝集素B、抗B凝集素C、抗A及抗B凝集素D、抗A或抗B凝集素E、无凝集素
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考题 豆类的抗营养因子不包括（）A、胰蛋白酶抑制剂B、植物红细胞凝集素C、脂肪氧化酶D、异黄酮
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考题 大豆制品中尿素酶活性的测定（仲裁法）适用于大豆制得的产品和副产品中（）的测定，也可确认大豆制品的湿热处理程度。A、抗胰蛋白酶B、尿素酶活性C、抗营养因子D、蛋白质
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考题 生大豆中的生理有害因子不包括（）。A、抗胰蛋白酶因子B、秋水仙碱C、植物血球凝集素D、致甲状腺因子
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考题 大豆中存在多种抗营养因子，如（）、血细胞凝集素、（）、致甲状腺肿素、（）等。
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考题 在大豆中，存在抗营养因子有（），血细胞凝集素（），致甲状腺肿素、（）。
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考题 在大豆的多种抗营养因子中，（）对豆制品的营养价值的影响最大。A、血细胞凝集素（Hg）B、胰蛋白酶抑制素（TI）C、抗维生素因子D、致甲状腺肿素
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考题 单选题热处理程度不够，会含有较多的抗胰蛋白酶、血细胞凝集素等抗营养因子的原料是（　　）。A B C D
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考题 单选题热处理程度不够，会含有较多的抗胰蛋白酶、血细胞凝集素等抗营养因子的原料是（）A 花生粕B 豆粕C 菜籽粕D 棉籽粕
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考题 单选题大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子（　　）。A 胰蛋白酶抑制剂B 豆腥味C 胀气因子D 植物血细胞凝集素E 以上都是
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考题 填空题在大豆中，存在抗营养因子有（），血细胞凝集素（），致甲状腺肿素、（）。
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考题 单选题用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）A 大豆中脲酶含量丰富B 脲酶性质稳定C 脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D 目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E 脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
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考题 填空题大豆中存在多种抗营养因子，如（）、血细胞凝集素、（）、致甲状腺肿素、（）等。
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考题 单选题在大豆的多种抗营养因子中，（）对豆制品的营养价值的影响最大。A 血细胞凝集素（Hg）B 胰蛋白酶抑制素（TI）C 抗维生素因子D 致甲状腺肿素
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考题 多选题大豆含有一些抗营养因子，如（），喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。A胰蛋白酶抑制因子B大豆异黄酮C脂肪氧化酶D植物红细胞凝集素E植物雌激素
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考题 单选题生大豆中的生理有害因子不包括（）。A 抗胰蛋白酶因子B 秋水仙碱C 植物血球凝集素D 致甲状腺因子
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