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生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有()、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。
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考题
1、生大豆中存在多种抗营养因子，不宜直接饲喂，可以进行加热后饲喂。其中不能通过加热破坏的是（）。A．胃肠胀气因子B．胰蛋白酶抑制因子C．血细胞凝集素D．抗维生素因子
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