网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子
A、胰蛋白酶抑制剂
B、豆腥味
C、胀气因子
D、植物血细胞凝集素
E、以上都是
参考答案
更多 “ 大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子A、胰蛋白酶抑制剂B、豆腥味C、胀气因子D、植物血细胞凝集素E、以上都是 ” 相关考题
考题
用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏,是因为()。A、大豆中脲酶含量丰富B、脲酶性质稳定C、脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D、目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E、脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
考题
单选题不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min,可灭活大豆中的抗营养因素是()。A
胀气因子B
蛋白酶抑制剂C
植酸D
植物红细胞凝血素E
脂肪氧化酶
考题
判断题大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质,加工不彻底会影响人体的消化吸收。( )A
对B
错
热门标签
最新试卷