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以下不是单粮浓香型白酒酿造工序的是（）

  • A、混蒸混烧
  • B、甑桶固态蒸馏
  • C、掐头去尾
  • D、土暗窑池发酵

参考答案

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考题 浓香型白酒酿造时主要是通过()控制入窖淀粉浓度。 A、控制淀粉粉碎度B、配糠量C、配醅量D、加水量
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考题 浓香型白酒酿造过程中,粮糟踩窖的原则主要包含() A、沿边踩窖B、热季密踩C、转排密踩D、冷季扒平
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考题 大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是() A、产酒B、生香C、投粮D、产酸
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考题 浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”() A、摊晾B、踩窖C、拌糠D、拌粮
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考题 浓香型白酒酿造中的副产物主要是() A、丟糟B、底糟C、粮糟D、黄水
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考题 浓香型白酒一般分为多粮型和单粮型,因为生产中所用原料品种比例与控制的工艺技术要素不同,但是其风格特征没有差异。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 五粮液是浓香型白酒的代表之一。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 以下哪项不是五粮液的特点（）A、只用五种粮食酿的酒B、保留了最古老的窖池C、获得过1915年巴拿马金奖D、是浓香型白酒的代表
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考题 以下哪种香型的白酒清雅的酿造香气，又类似花的香气，细闻有陈香，没有任何杂香。（）A、清香型B、浓香型C、酱香型D、董香型
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考题 下列不属于多粮或者五粮酿造的白酒是（）A、五粮液B、舍得C、国窖1573D、剑南春
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考题 浓香型白酒的典型代表酒是五粮液酒。（）
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考题 香型白酒一般分为单梁型和多粮型，因生产中所用原料（）及（）不同，造成同是浓香型白酒，其风格也各有差异，所以酒界对浓香型白酒有“（）”和“（）”（皖、苏、鲁、豫）之分。
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考题 下列关于浓香型白酒的描述不正确的是（）A、从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香，川派窖香淡雅，粮糟香突出，江淮派窖香浓郁，带陈香味B、浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分，单粮酒香味单一，多粮香味醇厚复合C、好酒绵甜自然舒畅，差酒不是甜味过头就是甜味不突出D、好酒自然香味协调自然，酿造复合香味好，新工艺白酒浮香明显，酿造复合香味也好
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考题 下列（）是采用单一的粮食原材料酿造而成的浓香型白酒。A、五粮液B、汾酒C、剑南春D、泸州老窖
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考题 以下不是多粮浓香型白酒酿造原料的（）A、高粱B、小麦C、大麦D、玉米
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考题 川派浓香型白酒在品评上注意丰富的窖底香、醇厚度和（）A、曲香B、陈香C、糟香D、粮香
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考题 以下不属于多粮浓香型白酒的特点的是（）A、跑窖循环B、续糟发酵C、分层起糟D、混蒸混烧
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考题 白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。
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考题 请说明单粮和多粮浓香型基酒和陈酿酒的品评术语。
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考题 下列白酒中不属于浓香型的是（）。A、洋河大曲B、西凤酒C、剑南春D、五粮液
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考题 中国白酒浓香型的代表（）A、贵州茅台B、陕西凤酒C、山西汾酒D、五粮液
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考题 五粮液是非常典型的（）白酒。A、清香型B、浓香型C、酱香型
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考题 多选题（　　）属于浓香型白酒，有“浓香鼻祖”之称。A泸州老窖B五粮液C剑南春D茅台
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考题 判断题产于四川的泸州老窖特曲和五粮液都属于浓香型白酒。A 对B 错
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考题 单选题中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是（）.A 浓香型B 酱香型C 兼香型D 米香型
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考题 单选题中国白酒浓香型的代表（）A 贵州茅台B 陕西凤酒C 山西汾酒D 五粮液
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考题 多选题以下哪些谷物是五粮液白酒的酿造原料？A高粱B大米C小米D玉米E糯米
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