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把握顾客心理和综合平衡是编写菜单必须掌握的技巧。


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考题 诵读技巧主要有处理停、连、表达()把握()和掌握节奏。

考题 把握顾客心理和考虑菜肴档次平衡是编写菜单必须掌握的技巧。

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考题 熟悉菜点和综合平衡是编写菜单必须掌握的技巧。

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