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粮食不宜加工过细，因为加工过细时食物（）

  • A、不易储存
  • B、不易煮烂
  • C、营养素丢失严重
  • D、不利于消化吸收

参考答案

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考题 饮食的恶习包括() A.不吃早餐、午餐凑合B.水果当主食、饮水不足C.食物加工过细、过精D.饮酒过量、餐后吸烟E.以上都是
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考题 与血浆蛋白结合率低的药物()。 A.排泄减慢B.显效快C.易通过细胞膜D.作用延长E.不易通过细胞膜
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考题 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是(　　)。 A.B族维生素 B.维生素C C.维生素D D.维生素E E.胡萝卜素 H.Y
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考题 针对1-1.5岁婴幼儿的食物加工和烹饪方面应遵循以下原则：（）A原料应选择新鲜、相对软嫩多汁、质的细腻的食物B加工应将食物切碎煮烂，这样易于幼儿咀嚼、吞咽和消化C在烹饪方法上多以蒸煮煨等方式，少采用油炸、烤、烙等方式D口味以清淡为好，不应过咸，更不易食辛辣刺激性的食物，尽量少用各种调味料。
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考题 粮食碾磨过细丢失最多的是维生素C。A对B错
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考题 粮食碾磨过细丢失最多的维生素是（）。
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考题 米面加工过细会导致（）。A、维生素C严重损失B、维生素B严重损失C、维生素D严重损失D、维生素A严重损失
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考题 粮食加工厂火灾的特点之一是（　）。A、火势弱B、易发生粉尘爆炸C、不易发生粉尘爆炸D、建筑不易倒塌
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考题 为婴儿食物挑选原料的原则是（）。A、易加工B、价格低廉C、价格高些D、易煮烂
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考题 一般阔叶树比针叶树不易（）A、加工B、运输C、干燥D、储存
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考题 粮食不宜加工过细，原因是：（）A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收B、粮食加工过细，营养损失严重C、粮食加工过细，不易贮存D、以上说法均不正确
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考题 属于不锈钢的加工特点是（）A、黏附性大B、加工易硬化C、铣削时冲击和振动严重D、切屑不易卷曲和折断
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考题 食物切得过细过碎，会使其中的（）损失严重，因为它增大了氧气与食物的接触面。A、水分B、无机盐C、矿物质D、维生素
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考题 谷类加工过精过细，会大大提高其营养价值，因为过粗则影响感官性状、消化吸收率和加工性能。
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考题 烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）A、维生素AB、维生素CC、维生素B1D、维生素B2
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考题 结缔组织为全价蛋白，不易消化吸收，增加肉的硬度，食用价值低，可以利用加工胶冻类食品。
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考题 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。A、B族维生素B、维生素CC、维生素DD、维生素EE、胡萝卜素
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考题 一句话解释为什么离子型分子不易通过细胞膜？
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考题 判断题谷类加工过精过细，会大大提高其营养价值，因为过粗则影响感官性状、消化吸收率和加工性能。A 对B 错
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考题 单选题米面加工过细会导致（）。A 维生素C严重损失B 维生素B严重损失C 维生素D严重损失D 维生素A严重损失
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考题 单选题不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。A B族维生素B 维生素CC 维生素DD 维生素EE 胡萝卜素
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考题 单选题粮食加工厂火灾的特点之一是（　）。A 火势弱B 易发生粉尘爆炸C 不易发生粉尘爆炸D 建筑不易倒塌
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考题 判断题粮食碾磨过细丢失最多的是维生素C。A 对B 错
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考题 填空题粮食碾磨过细丢失最多的维生素是（）。
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考题 单选题粮食不宜加工过细，原因是：（）A 粮食加工过细，不利于人体消化吸收B 粮食加工过细，营养损失严重C 粮食加工过细，不易贮存D 以上说法均不正确
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