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针对1-1.5岁婴幼儿的食物加工和烹饪方面应遵循以下原则：（）
A原料应选择新鲜、相对软嫩多汁、质的细腻的食物
B加工应将食物切碎煮烂，这样易于幼儿咀嚼、吞咽和消化
C在烹饪方法上多以蒸煮煨等方式，少采用油炸、烤、烙等方式
D口味以清淡为好，不应过咸，更不易食辛辣刺激性的食物，尽量少用各种调味料。
参考答案
参考解析
略
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考题
家庭自制婴幼儿辅食是要做到以下哪几点?( )
A、准备辅食所用的案板、锅和碗勺等应清洗干净B、选择优质的原材料，应尽可能新鲜，并仔细选择和清洗C、避免油炸、烧烤等烹饪方法D、单独制作，或在家庭烹饪食物投放调味品前，选出部分适合婴幼儿的食物E、现做现吃
考题
在安排婴幼儿膳食方面，应遵循的原则有（）。 A、食物多样，谷类为主 B、多吃蔬菜、水果和薯类 C、每天吃奶类、豆类及其制品D、经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉，少量肥肉和荤油 E、吃清淡少盐膳食
考题
多选题针对1-1.5岁婴幼儿的食物加工和烹饪方面应遵循以下原则：（）A原料应选择新鲜、相对软嫩多汁、质的细腻的食物B加工应将食物切碎煮烂，这样易于幼儿咀嚼、吞咽和消化C在烹饪方法上多以蒸煮煨等方式，少采用油炸、烤、烙等方式D口味以清淡为好，不应过咸，更不易食辛辣刺激性的食物，尽量少用各种调味料。
考题
判断题在烹饪食物时，应坚持合理配菜和平衡膳食的原则。（ ）A
对B
错
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