网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度？（）

  • A、冰箱存在较厚的积霜
  • B、冰箱内存放大量食品
  • C、经常取用冰箱内的食品
  • D、将未经冷却的食品放入冰箱

参考答案

更多 “以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度？（）A、冰箱存在较厚的积霜B、冰箱内存放大量食品C、经常取用冰箱内的食品D、将未经冷却的食品放入冰箱” 相关考题
考题 使冷冻、冷藏设备节能的措施是______。 A.将温度调得高一些B.尽量减少开门次数C.尽量缩短存取食品的时间D.热的食物冷却至室温后再进行冷冻、冷藏E.尽量减少冷冻、冷藏食物的数量
查看答案
考题 对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是( )。A肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求B冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度,运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度,并做好温度记录。C贮存冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻贮存的肉制品的设施和设备应能保持-15 ℃及其以下的温度D冷却肉、冷藏食用副产品以及需冷藏销售的肉制品应在0℃~4℃的冷藏柜内销售,冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻销售的肉制品应在-15℃及其以下的温度的冷冻柜销售
查看答案
考题 星际电冰箱是（）温度高低的标志A、冷藏室B、冷冻室C、冷藏室与冷冻室的平均速度D、电冰箱内食品
查看答案
考题 以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是（）A、原料与半成品可以一起存放。B、食品在冷藏、冷冻柜（库）存放时，应做到动物性食品、植物性食品和水产品分类摆放。C、冷藏、冷冻贮藏时，为确保食品中心温度，不得将食品堆积、挤压存放。D、食品冷冻时应小批量进行，以使食品尽快冻结。
查看答案
考题 食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。
查看答案
考题 以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是（）。
查看答案
考题 厨房冷藏食品和冷冻食品的温度一般控制在哪个幅度之内？
查看答案
考题 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏的贮存温度是多少？（）A、4℃～10℃B、-29℃～0℃C、-10℃～0℃D、-18℃～0℃
查看答案
考题 冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。A、4-10℃B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）
查看答案
考题 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
查看答案
考题 以下（）情形影响食品冷藏、冷冻温度。A、冰箱内较厚积霜B、存放了大量食品C、常取用冰箱内食品D、未冷却食品放入冰箱
查看答案
考题 运送集体用餐的容器和车辆应安装（）设备。A、食品热藏和冷冻B、食品冷冻和冷藏C、食品热藏和冷藏
查看答案
考题 按温度分类，食品储存库房包括（）A、常温库B、冷冻库C、冷藏库
查看答案
考题 按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
查看答案
考题 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（）。A、4-10℃B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）
查看答案
考题 食品冷藏工艺条件有哪些？影响冷藏食品冷藏效果的因素？
查看答案
考题 用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、（），以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
查看答案
考题 厨房主要冷藏设备、冷冻设备有哪些？温度设计有何要求？
查看答案
考题 冷冻食品最终质量取决于储运温度、冻结时间和冷藏期的长短。
查看答案
考题 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。A、4-10℃B、0-4℃C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）
查看答案
考题 单选题食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（）A 0-5℃B 0-（-29℃）C 0-（-10℃）D 0-（-18℃）
查看答案
考题 判断题冷冻食品最终质量取决于储运温度、冻结时间和冷藏期的长短。A 对B 错
查看答案
考题 单选题食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。A 4-10℃B 0-4℃C 0-（-10℃）D 0-（-18℃）
查看答案
考题 判断题食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。A 对B 错
查看答案
考题 多选题以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度？（）A冰箱存在较厚的积霜B冰箱内存放大量食品C经常取用冰箱内的食品D将未经冷却的食品放入冰箱
查看答案
考题 问答题食品冷藏工艺条件有哪些？影响冷藏食品冷藏效果的因素？
查看答案
考题 单选题冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。A 4-10℃B 0-（-29℃）C 0-（-10℃）D 0-（-18℃）
查看答案
热门标签
最新试卷