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冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。

  • A、4-10℃
  • B、0-（-29℃）
  • C、0-（-10℃）
  • D、0-（-18℃）

参考答案

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考题 食品冷藏贮存温度是指多少摄氏度()A、4℃-10℃B、0℃-(-29℃)C、0℃-(-10℃)
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考题 食品冷藏可延长食用期限，但在冷藏前应尽量( )。A.降低食品生产周期B.保持食品色泽C.保持食品香味D.保持食品新鲜
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考题 以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是（）A、原料与半成品可以一起存放。B、食品在冷藏、冷冻柜（库）存放时，应做到动物性食品、植物性食品和水产品分类摆放。C、冷藏、冷冻贮藏时，为确保食品中心温度，不得将食品堆积、挤压存放。D、食品冷冻时应小批量进行，以使食品尽快冻结。
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考题 （）是食品贮存最常用的方法。A、冷藏B、冷冻C、阴凉处D、凉暗处
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考题 厨房冷藏食品和冷冻食品的温度一般控制在哪个幅度之内？
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考题 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏的贮存温度是多少？（）A、4℃～10℃B、-29℃～0℃C、-10℃～0℃D、-18℃～0℃
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考题 具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贮存。
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考题 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
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考题 食品冷藏可延长食用期限，但在冷藏前应尽量（）。A、降低食品生产周期B、保持食品色泽C、保持食品香味D、保持食品新鲜
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考题 单位食品安全管理自查建议项目中，食品贮存的检查项目包括（）。A、库房存放食品是否离地隔墙B、冷冻、冷藏设施是否能正常运转C、贮存温度是否符合要求D、食品贮存是否存在生熟混放
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考题 关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，原料与半成品可以一起存放。是不符合规定的
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考题 运送集体用餐的容器和车辆应安装（）设备。A、食品热藏和冷冻B、食品冷冻和冷藏C、食品热藏和冷藏
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考题 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（）。A、4-10℃B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）
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考题 食品的冷藏温度越接近冻结温度则食品的冷藏期越长。（）
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考题 用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、（），以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
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考题 冷藏冷冻冰箱是用途最广的冰箱，有一个结冻室和一个（或几个）冷藏室组成，即可冷藏食品又可对食品进行冷冻，有的还有速冻功能。
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考题 影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。
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考题 简述影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。 
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考题 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。A、4-10℃B、0-4℃C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）
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考题 单选题食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（）A 0-5℃B 0-（-29℃）C 0-（-10℃）D 0-（-18℃）
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考题 问答题简述影响冷藏食品冷藏效果的因素？（包括新鲜和加工食品）
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考题 单选题食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。A 4-10℃B 0-4℃C 0-（-10℃）D 0-（-18℃）
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考题 问答题影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。
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考题 单选题食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏的贮存温度是多少？（）A 4℃～10℃B -29℃～0℃C -10℃～0℃D -18℃～0℃
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考题 判断题食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。A 对B 错
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考题 单选题冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。A 4-10℃B 0-（-29℃）C 0-（-10℃）D 0-（-18℃）
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考题 判断题具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贮存。A 对B 错
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