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单选题
冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜,食品冷藏贮存温度是指()度。
A
4-10℃
B
0-(-29℃)
C
0-(-10℃)
D
0-(-18℃)
参考答案
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解析:
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考题
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法,不符合规定的是()A、原料与半成品可以一起存放。B、食品在冷藏、冷冻柜(库)存放时,应做到动物性食品、植物性食品和水产品分类摆放。C、冷藏、冷冻贮藏时,为确保食品中心温度,不得将食品堆积、挤压存放。D、食品冷冻时应小批量进行,以使食品尽快冻结。
考题
判断题具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贮存。A
对B
错
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