考题
菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。()
考题
以下菜肴按调味方法命名的菜肴是()。
A.油爆鲜贝B.干炸里脊C.糖醋鲤鱼D.松鼠鱼
考题
冻疮的命名方法是A．以病因命名B．以部位命名C．以疾病特征命名D．以形态命名E．以范围大小命名
考题
以下以“形态”命名的菜肴是（）。A、狮子头B、甜烧白C、佛跳墙D、松鼠鱼
考题
以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是（）A、软炸鱼条B、炒鲜奶C、生煎肉饼D、菊花鱼块
考题
体表外科疾病的命名可以包括（）A、以脏腑命名B、以范围大小命名C、以部位命名D、以穴位命名E、以形态命名
考题
菜肴“锅仔猪肚”的命名方法属于以主要原料和主要调味品或调味方法命名。
考题
菜肴“生焖草鱼”是运用了以主要原料和烹调方法命名。
考题
菜肴“清蒸鲩鱼”是运用（）命名方法命名。A、以原料的质地B、以烹调技法和原料形状C、以主要原料和烹调方法D、以主要原料和特殊调味料
考题
以下菜肴按调味方法命名的菜肴是（）。A、油爆鲜贝B、干炸里脊C、糖醋鲤鱼D、松鼠鱼
考题
以下为“形态命名”命名的菜肴：（）A、狮子头B、甜烧白C、佛跳墙D、口水鸡E、坛子肉
考题
菜肴中的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A、母子会B、宫保鸡丁C、叫化子鸡D、龙虎斗E、鱼香肉丝
考题
名菜“蝴蝶海参”是根据（）命名的。A、制作方法B、诗情画意C、菜肴形态D、掌故翻新
考题
菜肴的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A、母子会B、宫保鸡丁C、叫花子鸡D、龙虎斗E、鱼香肉丝
考题
冻疮的命名方法是（）A、以病因命名B、以部位命名C、以疾病特征命名D、以形态命名E、以范围大小命名
考题
菜肴定名的方法有（）A、写实性菜肴命名B、烹饪方法命名C、寓意性命名D、历史典故命名
考题
多选题以下为“形态命名”命名的菜肴：（）A狮子头B甜烧白C佛跳墙D口水鸡E坛子肉
考题
判断题菜肴“佛跳墙”，其命名取自菜肴形态。A
对B
错
考题
多选题名菜“蝴蝶海参”是根据（ ）命名的。A制作方法B诗情画意C菜肴形态D掌故翻新
考题
单选题以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是（）A
软炸鱼条B
炒鲜奶C
生煎肉饼D
菊花鱼块
考题
单选题冻疮的命名方法是（）。A
以病因命名B
以部位命名C
以疾病特征命名D
以形态命名E
以范围大小命名
考题
多选题菜肴的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A母子会B宫保鸡丁C叫花子鸡D龙虎斗E鱼香肉丝
考题
多选题菜肴中的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A母子会B宫保鸡丁C叫化子鸡D龙虎斗E鱼香肉丝
考题
多选题以下以“形态”命名的菜肴是（）。A狮子头B甜烧白C佛跳墙D母子会
考题
判断题菜肴“佛跳墙”的命名来自菜肴形态。A
对B
错
