考题
菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。()
考题
下列菜肴以烹饪形状命名的有()。
A.东坡肉B.沙锅豆腐C.炒虾仁D.柴把鸭子
考题
下面哪些菜肴是根据历史典故、神话传说、名人食色菜者形象来命名的()。
A、将军过桥B、东坡肉C、龙风程样D、狮子头
考题
体表外科疾病的命名可以包括
A、以脏腑命名B、以范围大小命名C、以部位命名D、以穴位命名E、以形态命名
考题
冻疮的命名方法是A.以部位命名B.以病因命名C.以形态命名D.以范围大小命名E.以疾病特征命名
考题
以下以“形态”命名的菜肴是（）。A、狮子头B、甜烧白C、佛跳墙D、松鼠鱼
考题
下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。A、清炖狮子头B、佛跳墙C、东坡肉D、炒西施舌E、叫化
考题
以下以“形态”命名的菜肴是（）。A、狮子头B、甜烧白C、佛跳墙D、母子会
考题
“清炖狮子头”是以烹调方法的特征进行菜肴命名的。（）
考题
下列菜肴以烹饪形状命名的有（）。A、东坡肉B、沙锅豆腐C、炒虾仁D、柴把鸭子
考题
下列以形象寓意命名的菜肴有（）。A、麻婆豆腐B、北京烤鸭C、京酱肉丝D、推纱望月E、佛跳墙
考题
以下为“寓意命名法”的菜肴有：（）A、龙虎斗B、鱼香肉丝C、母子会D、三色葫芦E、白油豌豆
考题
菜肴的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A、母子会B、宫保鸡丁C、叫花子鸡D、龙虎斗E、鱼香肉丝
考题
下列菜肴的命名采用寓意命名法的是（）。A、龙虎斗B、叫花子鸡C、母子会D、太后显明珠E、咸烧白
考题
冻疮的命名方法是（）A、以病因命名B、以部位命名C、以疾病特征命名D、以形态命名E、以范围大小命名
考题
判断题菜肴“佛跳墙”，其命名取自菜肴形态。A
对B
错
考题
多选题以下为“寓意命名法”的菜肴有：（）A龙虎斗B鱼香肉丝C母子会D三色葫芦E白油豌豆
考题
多选题以下为“形态命名”命名的菜肴：（）A狮子头B甜烧白C佛跳墙D口水鸡E坛子肉
考题
单选题冻疮的命名方法是（ ）。A
以病因命名B
以部位命名C
以疾病特征命名D
以形态命名E
以范围大小命名
考题
多选题下列菜肴的命名采用寓意命名法的是（）。A龙虎斗B叫花子鸡C母子会D太后显明珠E咸烧白
考题
多选题以下以“形态”命名的菜肴是（）。A狮子头B甜烧白C佛跳墙D母子会
考题
判断题菜肴“佛跳墙”的命名来自菜肴形态。A
对B
错
考题
多选题体表外科疾病的命名可以包括（）A以脏腑命名B以范围大小命名C以部位命名D以穴位命名E以形态命名
考题
多选题下列以形象寓意命名的菜肴有（）。A麻婆豆腐B北京烤鸭C京酱肉丝D推纱望月E佛跳墙
考题
多选题下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。A清炖狮子头B佛跳墙C东坡肉D炒西施舌E叫化