考题
肉牛胴体重占宰前活重的百分率,称为( )。
A:净肉率B:屠宰率C:胴体产肉率D:肉骨比
考题
猪宰后检查项目包括()。A.头蹄及体表检查B.内脏检查C.胴体检查D.旋毛虫检查和复检
考题
家禽的宰后检疫有( )。A.淋巴结检查B.屠体检查C.抽检和复检D.内脏检查
考题
宰前检出鸭瘟病鸭时，对病鸭扑杀销毁；同群鸭应急宰，胴体（）。A、销毁B、抛弃C、化制D、高温处理
考题
屠宰检疫的有（）、（）环节。A、宰前B、宰中C、宰后
考题
宰后检疫是指动物被屠宰后，对其胴体及各部位（）依照规程及有关规定所进行的疫病检查。A、血液B、骨髂C、组织D、器官
考题
在生猪屠宰场实施（），是指与屠宰操作相对应，对同一头猪的头、蹄、内脏、胴体实施的现场检疫。A、屠宰检疫B、宰前检疫C、同步检疫
考题
生猪宰后检验包括（）。A、头部检验B、体表检验C、内脏检验D、胴体初检E、复检与盖章
考题
宰后检疫时必须对胴体、肉尸、离体的头蹄、内脏等（）。
考题
屠宰场设立的岗位有（）。A、宰前检疫岗B、头蹄检疫岗C、酮体检疫岗D、实验室检疫岗E、复检岗
考题
屠宰率指胴体重与羊屠宰前活重（宰前空腹24h）之比。（）
考题
“胴体净肉量/宰前活重”计算的产肉性能指标是（）。A、屠宰率B、净肉率C、胴体产肉率D、都不是
考题
屠杀检疫是指动物卫生监督机构在屠宰场对活体动物和宰后动物实施的检疫。（）
考题
经宰前检疫的屠宰，根据检疫结果作出处理（）。A、准宰B、禁宰C、急宰D、缓宰
考题
《生猪屠宰检疫规程》规定了生猪进入屠宰场（厂、点）监督查验、检疫申报、（）、同步检疫、检疫结果以及检疫记录等操作程序。A、宰后检疫B、屠宰检疫C、宰前检查
考题
多选题屠宰场设立的岗位有（）。A宰前检疫岗B头蹄检疫岗C酮体检疫岗D实验室检疫岗E复检岗
考题
填空题FSIS通过设在屠宰机构的宰后检验站和冷冻前复检活动，对家禽胴体和胴体局部的可见排泄物执行（）标准，如：落入水槽、排水沟或地板积水中。
考题
多选题宰后检疫是指动物被屠宰后，对其胴体及各部位（）依照规程及有关规定所进行的疫病检查。A血液B骨髂C组织D器官
考题
问答题经过宰后检验对屠畜的胴体和内脏有几点处理意见？
考题
填空题屠宰后家禽胴体可以采取三种净膛形式，分别是全净膛、半净膛、（）
考题
多选题屠宰检疫的有（）、（）环节。A宰前B宰中C宰后
考题
填空题屠宰前的管理措施方法有（），宰前禁食饮水和（）。
考题
多选题生猪宰后检验包括（）。A头部检验B体表检验C内脏检验D胴体初检E复检与盖章
考题
单选题屠宰率是（）。A
宰后胴体重量与牲畜活重之比B
分割肉的重量与牲畜活重之比C
剔骨的肉重与牲畜活重之比D
剔出内脏的胴体重量与牲畜活重之比
考题
多选题屠宰畜禽的宰前管理内容主要包括（）。A宰前休息管理B宰前消毒管理C宰前停食管理D宰前淋浴管理
考题
单选题宰前检出鸭瘟病鸭时，对病鸭扑杀销毁；同群鸭应急宰，胴体（）。A
销毁B
抛弃C
化制D
高温处理
考题
单选题在生猪屠宰场实施（），是指与屠宰操作相对应，对同一头猪的头、蹄、内脏、胴体实施的现场检疫。A
屠宰检疫B
宰前检疫C
同步检疫
