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填空题
厨房产品质量即厨房生产、出品的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品质量包括（）的质量和（）质量两个方画。
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考题
厨房产品具有特殊性，下列哪种叙述是错误的？（）A、厨房产品是食品性商品，应符合营养卫生要求，具有色、香、味、形等感官性状B、厨房产品大多规格各异，生产批量小C、厨房产品质量随时间的延长而降低，因此，厨房生产应与服务密切沟通、配合，保证出品在第一时间内用于消费D、厨房产品的质量仅取诀于厨师及原料本身
考题
厨房产品质量，即厨房生产的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品自身质量指标，主要指菜点的（）。A、配比、装盘、售价等B、色、香、味、形、器等C、口味、气味、品味等D、速度、温度、光泽度等
考题
单选题厨房产品具有特殊性，下列哪种叙述是错误的？（）A
厨房产品是食品性商品，应符合营养卫生要求，具有色、香、味、形等感官性状B
厨房产品大多规格各异，生产批量小C
厨房产品质量随时间的延长而降低，因此，厨房生产应与服务密切沟通、配合，保证出品在第一时间内用于消费D
厨房产品的质量仅取诀于厨师及原料本身
考题
单选题厨房产品质量，即厨房生产的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品自身质量指标，主要指菜点的（）。A
配比、装盘、售价等B
色、香、味、形、器等C
口味、气味、品味等D
速度、温度、光泽度等
考题
问答题论述厨房产品质量的阶段标准控制方法和实施步骤及其要领？
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