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厨房产品具有特殊性，下列哪种叙述是错误的？（）
- A、厨房产品是食品性商品，应符合营养卫生要求，具有色、香、味、形等感官性状
- B、厨房产品大多规格各异，生产批量小
- C、厨房产品质量随时间的延长而降低，因此，厨房生产应与服务密切沟通、配合，保证出品在第一时间内用于消费
- D、厨房产品的质量仅取诀于厨师及原料本身
参考答案
更多 “厨房产品具有特殊性，下列哪种叙述是错误的？（）A、厨房产品是食品性商品，应符合营养卫生要求，具有色、香、味、形等感官性状B、厨房产品大多规格各异，生产批量小C、厨房产品质量随时间的延长而降低，因此，厨房生产应与服务密切沟通、配合，保证出品在第一时间内用于消费D、厨房产品的质量仅取诀于厨师及原料本身” 相关考题
考题
下列关于建筑工程产品的说法错误的是（）。A、建筑工程的产品就是所说的各类工程设施B、建筑工程的产品即建筑物和构筑物C、建筑工程产品在生产（施工）时不具有特殊性D、建筑工程产品与一般的工业产品不同
考题
下列关于客情的叙述哪一种是错误的？（）A、客情对于厨房生产及餐厅服务销售来说是一个容易确定和把握的变量B、客情明确，厨房根据顾客的就餐类型就不难做出适当准备，从事有计划的生产C、厨房掌握的客情，不是不及时，就是不准确D、厨房生产的需求生要取诀于客情
考题
在设置厨房机构时应道循管理跨度适当的原则。下列哪种叙述是错误的？（）A、厨房组织机构的上层，管理跨度可略小；而基层其管理跨度可适当增大B、中小规模厨房，切忌模仿大型厨房机构设置，否则会造成工作效率低下，人力成本升高C、集中作业可比分散作业的管理跨度小些D、管理者工作能力强，下属自律能力强、技术熟练稳定、综合素质高，管理跨度可大些
考题
下列关于出版物特殊性的说法中，错误的是（）。A、既是精神产品又是物质产品的特殊性B、使用价值与社会效用关系上的特殊性C、意识形态属性与社会价值结合的特殊性D、社会效益与经济效益关系上的特殊性
考题
下列关于传统厨房的叙述哪一种是错误的？（）A、人随物流B、每个餐厅对应的厨房都有完备的加工、烹调、冷菜和点心以及洗涤、仓储等系列设施C、厨房的订货、领料、人员配备自成体系，封闭完整D、设置合理的厨房组织机构，规范操作程序
考题
厨房产品不仅是供顾客直接享用的食品，同时还有与餐饮服务相配台、相依存，与餐饮企业规模档次相适应、相媲美的特殊性。下列选项属于其特殊性是。（）A、成本构成的复杂性B、厨房生产的手工性C、生产量的不确定性D、产品销售及时性
考题
单选题下列关于传统厨房的叙述哪一种是错误的？（）A
人随物流B
每个餐厅对应的厨房都有完备的加工、烹调、冷菜和点心以及洗涤、仓储等系列设施C
厨房的订货、领料、人员配备自成体系，封闭完整D
设置合理的厨房组织机构，规范操作程序
考题
单选题厨房产品具有特殊性，下列哪种叙述是错误的？（）A
厨房产品是食品性商品，应符合营养卫生要求，具有色、香、味、形等感官性状B
厨房产品大多规格各异，生产批量小C
厨房产品质量随时间的延长而降低，因此，厨房生产应与服务密切沟通、配合，保证出品在第一时间内用于消费D
厨房产品的质量仅取诀于厨师及原料本身
考题
单选题下列关于建筑工程产品的说法错误的是（）。A
建筑工程的产品就是所说的各类工程设施B
建筑工程的产品即建筑物和构筑物C
建筑工程产品在生产（施工）时不具有特殊性D
建筑工程产品与一般的工业产品不同
考题
单选题厨房产品不仅是供顾客直接享用的食品，同时还有与餐饮服务相配台、相依存，与餐饮企业规模档次相适应、相媲美的特殊性。下列选项属于其特殊性是。（）A
成本构成的复杂性B
厨房生产的手工性C
生产量的不确定性D
产品销售及时性
考题
单选题在设置厨房机构时应道循管理跨度适当的原则。下列哪种叙述是错误的？（）A
厨房组织机构的上层，管理跨度可略小；而基层其管理跨度可适当增大B
中小规模厨房，切忌模仿大型厨房机构设置，否则会造成工作效率低下，人力成本升高C
集中作业可比分散作业的管理跨度小些D
管理者工作能力强，下属自律能力强、技术熟练稳定、综合素质高，管理跨度可大些
考题
单选题下列关于客情的叙述哪一种是错误的？（）A
客情对于厨房生产及餐厅服务销售来说是一个容易确定和把握的变量B
客情明确，厨房根据顾客的就餐类型就不难做出适当准备，从事有计划的生产C
厨房掌握的客情，不是不及时，就是不准确D
厨房生产的需求生要取诀于客情
考题
单选题下列关于出版物特殊性的说法中，错误的是（）。A
既是精神产品又是物质产品的特殊性B
使用价值与社会效用关系上的特殊性C
意识形态属性与社会价值结合的特殊性D
社会效益与经济效益关系上的特殊性
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