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4、下列食品丙烯酰胺含量较高，除了（）

A．薯条

B．咖啡

C．油条

D．馒头

参考答案和解析
B
更多 “4、下列食品丙烯酰胺含量较高，除了（）A．薯条B．咖啡C．油条D．馒头” 相关考题
考题 最早是哪个国家报告了丙烯酰胺在食品中的测定含量?() A.美国B.瑞典C.日本D.中国
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考题 畜肉、肝、禽肉和鱼肉中的血红素铁约占食品中铁总含量的(),其吸收率较高。 A、1/5B、1/4C、1/3
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考题 食品中______的亚硝胺含量较高。 A.咸鱼B.豆制品C.蔬菜D.水果
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考题 食品中的亚硝胺含量以______较高。 A.咸肉B.新鲜蔬菜C.香肠D.腊肉
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考题 下列食品中除了哪项,亚硝胺的含量均较高() A、腌制食品B、熏制的鱼或肉C、油煎的咸肉D、新鲜的水果和蔬菜E、霉变食品和发酵食品
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考题 关于食物中丙烯酰胺说法正确的是()。 ①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食品含量较高 ②在煎、炸、烘、烤食品时，避免温度过高、时间过长，以减少丙烯酰胺的产生 ③延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺 ④以上都对A.①②③B.②③C.①②D.④
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考题 豆类是蛋白质含量较高的食品。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 B(a)P含量较高的食品是A.熏制食品 B.咖啡 C.油脂类 D.奶酪 E.脱水蔬菜
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考题 苹果中钾含量较高，是高血压患者的理想食疗食品。
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考题 B（a）P含量较高的食品是（）。A、奶酪B、油脂类C、熏制食品D、脱水蔬菜E、咖啡
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考题 豆类是蛋白质含量较高的食品
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考题 下列食物中钾的含量较高，除了（）。A、马铃薯B、香蕉C、紫菜D、冬菇E、精粉
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考题 易产生丙烯酰胺污染的食品是（）A、鸡肉B、粉条C、海鲜D、膨化食品
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考题 下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是（）。A、食品蛋白质含量的检测B、食品营养强化剂含量的检测C、食品中脂肪含量的检测D、食品中灰分含量的检测
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考题 N-亚硝基化合物在什么食品中含量较高（）A、土豆B、柿子C、香肠D、鸡肉
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考题 丙烯酰胺是近来在（）食品中的发现的有害物质，它在炸薯条中的含量水平较高。
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考题 高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（）A、氯丙醇B、丙烯酰胺C、二噁英D、杂环胺类化合物E、E.苯并芘
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考题 单选题高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（）A 氯丙醇B 丙烯酰胺C 二噁英D 杂环胺类化合物E E.苯并芘
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考题 单选题丙烯酰胺的主要来源不包括下列（）食品。A 薯条B 薯片C 咖啡D 蔬果
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考题 问答题食品中丙烯酰胺的形成机理及危害？
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考题 单选题最早是哪个国家报告了丙烯酰胺在食品中的测定含量？（）A 美国B 瑞典C 日本D 中国
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考题 问答题简述食品中丙烯酰胺的形成途径？
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考题 单选题下列食物中钾的含量较高，除了（）。A 马铃薯B 香蕉C 紫菜D 冬菇E 精粉
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考题 单选题B（a）P含量较高的食品是（）A 奶酪B 油脂类C 熏制食品D 脱水蔬菜E 咖啡
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考题 判断题豆类是蛋白质含量较高的食品A 对B 错
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考题 单选题下列哪项食品中丙烯酰胺的含量最高？（　　）A 酸菜B 炸薯条C 烤肉D 爆米花E 海产品
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考题 填空题丙烯酰胺是近来在（）食品中的发现的有害物质，它在炸薯条中的含量水平较高。
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考题 单选题易产生丙烯酰胺污染的食品是（）A 鸡肉B 粉条C 海鲜D 膨化食品
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